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发表于 2013-11-1 10:59:36 |显示全部楼层
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经历一个炎热的夏天,近两个月基本没做蛋糕了,最近天气突然转凉降温,又开始了我的烘焙,今天做的是明日的早餐——奶油麦芬,奶味浓郁,操作简单,适合入门级的朋友们。

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【配料】参考份量:小蛋糕模10个
     低筋面粉100克、黄油60克(软化)、全蛋液30克、动物性淡奶油90克、细砂糖30克、泡打粉2.5克、盐1.25克。(低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用)
96.jpg


【烘焙】
    烤箱上下火180度,中层,20分钟
   
fUBeEVIv9RzSH-LsAAGzfG4tGr0834_副本.jpg


【做法】  
1、黄油软化后加入细砂糖和盐用打蛋器打3-5分钟至光滑无颗粒、体积蓬松、颜色变浅;(强调:一定要等黄油软化到用手指轻轻一按就能凹下去才打,不然打时会让黄油飞溅,同时花更长时间才能打好)
2、在打好的黄油中分两次加入30克蛋液,加入第一次蛋液后要与黄油充分搅打均匀,再加入第二次蛋液充分搅打;
3、在黄油中倒入淡奶油不搅拌,再筛入低筋面粉和泡打粉的混入粉类后,用橡皮刮刀搅拌成面团;
4、用勺子将面糊放到模具中(不要太满以免膨胀后溢出),放入预热好的180度烤箱中层,20分钟至膨胀表面变黄即可
fUBeEFIv9TewoLMbAAKK-pUAI4E616_副本.jpg

帖子标签: 天气, 蛋糕, 烘焙
 
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胡小胖April + 3 + 6 又一个做甜品高手
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发表于 2013-11-1 11:11:44 |显示全部楼层
每次看到这种帖子就想做烘焙
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发表于 2013-11-1 11:12:23 |显示全部楼层
我也想学做蛋糕~楼主在哪里买的材料
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发表于 2013-11-1 11:14:11 |显示全部楼层
很有营养哦,做给家人吃
亚泰印务
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发表于 2013-11-1 11:14:38 |显示全部楼层
超级爱的小蛋糕, 不过怕长胖啊

楼主一般材料都在哪里买。
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2013-11-1 11:15:17 |显示全部楼层
看了这个麦芬,确实不错啊,不过我觉得如果没有黄糖可以用红糖替代,颜色会漂亮很多哦~~
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发表于 2013-11-1 11:16:07 |显示全部楼层
花生奶油酱呀,一定好吃
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2013-11-1 11:16:37 |显示全部楼层
睡醒的鱼 发表于 2013-11-1 11:16 天气凉了开动烤箱~~~烘焙入门级0失败超级简单奶香浓郁的 ...
花生奶油酱呀,一定好吃

第一次做,没有放这些。嘿嘿,
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兔兔的羊羊 发表于 2013-11-1 11:15 天气凉了开动烤箱~~~烘焙入门级0失败超级简单奶香浓郁的 ...
看了这个麦芬,确实不错啊,不过我觉得如果没有黄糖可以用红糖替代,颜色会漂亮很多哦~~

谢谢,下次可以尝试啊
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发表于 2013-11-1 11:17:10 |显示全部楼层
抹茶布丁 发表于 2013-11-1 11:14 天气凉了开动烤箱~~~烘焙入门级0失败超级简单奶香浓郁的 ...
超级爱的小蛋糕, 不过怕长胖啊

楼主一般材料都在哪里买。

材料一般都是在超市或者是网购。
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