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发表于 2013-9-8 13:06:15 |显示全部楼层
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光棍筒子们,心仪已久的女神终于答应和你晚上去吃饭啦,狂喜么?鸡动么? 提前订房么?
猴住猴住,你还是先想想吃啥吧。。。
扯面?让女神和你一起啼里突鲁,吃完再吧嗒吧嗒嘴,喝碗免费的面汤? 我呸,你还是回家撸撸睡了吧。。。
这样就跟你走的会是女神么?凤姐你也领不走啊。。。
吃饭地点当然要高端大气上档次,当然要首选西餐。。。
神马神马? 麦当劳? 我呸,吃个麦当劳就能领走麦当娜,这尼玛好莱坞也编不出来啊,活该你个吊丝命。。。
西餐馆当然是吃牛排啦,你知道西餐厅菜单上不同种类的牛排到底都有什么区别么?
当你向女神低调奢华接地气的介绍牛排的时候,你在女神心目中的地位瞬间高大勃起,那胜利还会远么。。。{:soso_e144:}
废话不多说,赶紧来科普一下吧!
一、牛排种类
常见的牛排有四种: 3.1.jpg

1.嫩牛柳、牛里脊:又叫菲力(filet),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

3.2.jpg

2、肉眼牛排:瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不用煎的过熟,3成即可。
3.3.jpg

3、西冷牛排、牛外脊:含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、
有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外也不要煎的过熟。

3.4.jpg

4、T骨牛排:呈T字型,是牛背上的脊骨肉,T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲。
PS:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

二、牛排热度
3.5.jpg

近生牛排:正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,牛排内部为血红色而且温度不高。
3.6.jpg

一分熟牛排:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。
3.7.jpg

三分熟牛排:大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,食用切开后上下两侧熟肉棕色,
向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,切时会有血渗出。

3.8.jpg

五分熟牛排:牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色,整个牛排温度口感均衡。
3.9.jpg

七分熟牛排:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
4.0.jpg

全熟牛排:牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。
牛排按温度划分
一分熟牛排:125℃
三分熟牛排:130-135℃
五分熟牛排:140-145°
七分熟牛排:150-155℃
全熟牛排:160℃
小伙伴们,今天的装13指南就到这里,{:soso_e100:},女神跟不跟你走就看你的了,哥已经尽力了。。。{:soso_e113:}
神马神马? 她答应跟么走啦。。。{:soso_e144:}, 神马神马? 你决定再吃个韭菜盒子壮壮阳。。。{:soso_e153:}
泥煤。。。不要啊。。 {:soso_e131:}  快叫救护车。。。(ps:  牛肉+韭菜= 中毒)
命中注定的吊丝...{:soso_e139:}


帖子标签: 西餐厅, 餐馆, 而且, 知识, 种类
少时总觉为人易 华年方知立业难
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沙里格法

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这么一大块肉看着很好吃的样子,我想吃

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从来没觉得吃牛排能吃饱,相反的吃一碗面都比牛排好得多

亚泰印务
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一般去吃牛排都是小年轻去约会吧,除了这样一般都不会去  
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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吃牛排虽然不是自己买单,还是觉得有点小贵的说,吃好以后除了觉得服务非常好,牛肉比较嫩以外,别的貌似也没有特别出彩的地方的说。
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时之沙      

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发表于 2013-9-9 00:26:52 |显示全部楼层
,为什么只涨价,牛排却变小了好多哦~
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sasa5555      

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到现在还木有吃过的说,话说出去约会都是吃简餐  米饭 啥的 面条   啥简单吃啥
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可可迷      

丧心病狂的小清新处女座~

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哥筒子,终于看到你发美食帖了。欢迎连载更新{:soso__5462389604067913156_1:}
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