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发表于 2009-11-24 18:24:04 |显示全部楼层
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本帖最后由 ★☆、顔sè 于 2009-12-10 10:33 编辑

    18824908.jpg


     这几年的满大街都雨后春笋般的冒出很多的沙县小吃的连锁店。它以优惠的价格和美味的口感赢得了广大消费者的喜爱~~但是前一阵 福州爆出新闻,一些沙县小吃店为了使扁肉(又称馄饨)口感更好,竟往里添加国家明令禁止的有毒物硼砂。记者随机在福州街头三家沙县小吃店买了些扁肉,委托福建省中心检验所检验,结果发现三家沙县小吃的扁肉均含有微量硼砂。

      据了解,人体摄入一定量的硼砂后,会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等。
       硼砂有致死量,大人约20克、小孩约为5克。

为增口感 扁肉添加硼砂

       用勺子将扁肉从汤里捞起来的时候,就发现馅鼓鼓的,吃起来很有弹性。”某大学一位学生反映,他在校门口一家小吃店吃扁肉时,凭经验感觉扁肉有异,事后向店主求证,店主居然大方承认加入了硼砂。
6 y1 L+ q& k( ?+ ^1 C3 V* P* y
      一位小吃店老板证实,扁肉、鱼丸等如果添加了硼砂等配料,煮熟以后,肉馅就会膨胀,而且嚼起来感觉很脆,有弹性,口感很好,而且颜色也更鲜亮。
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     传统的沙县扁肉制作时不用添加硼砂,但扁肉吃起来还会有脆的感觉。因为传统工艺是将一块肉用木棒不停地敲打,直到将整块肉敲打至烂为止。同时在敲打的过程中,还会适量加入一些碱,碱与肉本身含有的酸会发生反应,产生二氧化碳,让肉膨胀,这样肉吃起来就比较脆,有弹性。
     但一些小吃店图省事,用机器将肉搅烂,为了增加口感,就掺入硼砂。





      喜欢吃沙县小吃的亲们。一定要注意了。。宁可信其有 不可信其无啊!!
帖子标签: 剧毒, 硼砂, 沙县, 小吃
鳥鳥      

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发表于 2009-11-24 18:41:53 |显示全部楼层
呃- -    我只在那吃炒河粉和鸡蛋- -~
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发表于 2009-11-24 23:05:04 |显示全部楼层
啊,头一回听说,是不是哟
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juijjuij      

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发表于 2009-11-24 23:13:29 |显示全部楼层
我比较喜欢吃沙县小吃的蒸饺。混沌有时候也吃的。
亚泰印务
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发表于 2009-11-25 08:53:39 |显示全部楼层
真的啊
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summer      

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发表于 2009-11-25 09:27:45 |显示全部楼层
千万别吃沙县小吃了,里面掺有剧毒硼砂!!5克就可致死的 ...真的啊
祥云 发表于 2009-11-25 08:53


恩恩 是的啊~~

我看的新闻的。。。唉。。现在的东西 一旦火了 就吃不成了。。唉。。
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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恺恺      

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发表于 2009-11-25 10:11:43 |显示全部楼层
希望商家不要在人吃的行业里心黑呀!
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小茜YY      

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发表于 2009-11-25 11:28:50 |显示全部楼层
我囧。。。我每次去都是蒸饺馄饨和卤蛋。。。

吃完总觉得舌头烧烧的。。我还以为是味精放的多呢。。
我不是随便的花朵。。。。
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520qq      

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发表于 2009-11-25 11:33:12 |显示全部楼层
这么可怕的
大学的时候 经常去村子里吃这个沙县小吃呢。。。
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发表于 2009-11-25 11:37:32 |显示全部楼层
真的假的?以前经常吃啊
蒹葭苍苍 白露为霜 所谓伊人 在水一方
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