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发表于 2013-7-25 20:56:58 |显示全部楼层
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前段时间买了大烤箱,上周给女儿做了一次曲奇,非常成功,但是最近比较忙,没顾得上拍照,也好久没法私房菜了。这周又开始研究pizza,做个漂亮又好吃的pizza,就选了这个火腿花边pizza来做。真的是很耗时,和面也很累。但是做完卖相不错,味道更好吃,哈哈,真是很有成就感。
QQ截图20130725205126.jpg


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发表于 2013-7-25 20:57:52 |显示全部楼层
我做的是11寸的pizza,先和面,高筋面粉、低筋面粉,各种配料活在一块儿,使劲的揉啊揉的,开始面特别粘,慢慢的就圆滑了很多,但是太费时费力了,我是第一次和面啊,把我给累的,第二天早上起来胳膊疼。活啊活啊的总算是该发酵了。
QQ截图20130725205135.jpg


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发表于 2013-7-25 20:58:42 |显示全部楼层
发酵的时候就准备馅料,香菇、青椒碎,都先放到平底锅里煸出水分,牛肉粒、萨拉米、玉米粒,放这个是为了颜色好看,哈!
QQ截图20130725205145.jpg

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发表于 2013-7-25 20:59:44 |显示全部楼层
以上材料备用,开始做往pizza底上涂的披萨酱。这一步,罗勒和比萨草必不可少,可以做出外边那种pizza味儿。洋葱和蒜切成碎,先放在油锅里炒,然后放西红柿、黑胡椒、罗勒、pizza草,盐,糖等调料一起炒,把西红柿炒出汁,然后再大火焖一会直到没什么汁了就大功告成了。
QQ截图20130725205223.jpg

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发表于 2013-7-25 21:00:27 |显示全部楼层
趁着这些空当,我又烤了薯格和鸡翅。鸡翅忘了照了。

QQ截图20130725205250.jpg

辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2013-7-25 21:01:24 |显示全部楼层
这个时候面团也差不多发酵完毕了,膨胀了许多,拿出来揉了揉,挤出里边的空气后又醒了10分钟左右,就开始赶面饼,也很费时间,因为高筋面粉总是赶大了又缩回去,所以得需要一点时间。赶好了放到pizza盘里,边上留出点富裕,因为要弄火腿边。然后再用叉子叉点眼,防止饼底鼓起来。

QQ截图20130725205300.jpg

西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2013-7-25 21:02:10 |显示全部楼层
接下来就是做火腿边啦,我准备的火腿肠有些大,所以就一根批成了四条用,放到饼边上,把火腿卷在里边。
QQ截图20130725205311.jpg


QQ截图20130725205321.jpg
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发表于 2013-7-25 21:03:36 |显示全部楼层
卷好了之后拿剪刀把边剪成一骨碌一骨碌的,然后旋转90度,就做好花边啦!之前一直不知道必胜客的那个香肠边是怎么做的,如今自己也会做啦,哈哈!

QQ截图20130725205332.jpg

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发表于 2013-7-25 21:04:44 |显示全部楼层
花边做好基本就成功了一大半了,前面这些是最费时间的。接下来就是在饼底涂上pizza酱,然后洒上马苏里拉奶酪丝,放牛肉粒,洒奶酪,放火腿丁,洒奶酪,放萨拉米,洒奶酪,放青椒丁香菇条,洒奶酪,一层一层的,就弄好啦!然后再上边刷一层蜂蜜水,放烤箱200度,20分钟,烤到15分钟的时候拿出来再洒一些奶酪,然后接着再烤5分钟就出炉啦!

QQ截图20130725205357.jpg


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QQ截图20130725205349.jpg

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发表于 2013-7-25 21:05:39 |显示全部楼层
出炉啦!!
QQ截图20130725205406.jpg


QQ截图20130725205422.jpg



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