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发表于 2013-7-5 14:37:51 |显示全部楼层
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刚上论坛就看到陕西面条落选中国十大面条的新闻,还有老陕惊呼没面子,其实依我看大可不必。陕西面条的博大精深岂是一个榜单可以书尽,更不用为那一席之地纠结。和名声在外的biang biang面相比,那些有着明显地域特色的面食在当地的影响要深远得多。
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恰好早上在沙井村吃了一碗蘸水面,还是小小的门面,门口蹲着人,碗就放在一个独凳上,边吃边谝,吃完把嘴一抹,各自忙去。刚来的就在锅台前排起长队,看着老碗里的面条用滚烫的汤透热,再浇上原汤,撒上韭菜、豆腐,当然不能少了油泼辣子,边吃边流汗,舒服。
蘸水面之于当地人就像裤带面之于我,是精神和物质的双重享受。平时出差或者旅游,一回到西安必须先咥一碗蘸水面或油泼面,这次中国十大面条没选上咱陕西的,仿佛一直有一种声音在耳边回响,“我还会回来的”!!
这次落选不管是因为biangbiang面的biang字打不出来还是因为陕西的面食宣传力度不够大,但是陕西面食对陕西来说已经算是香饽饽了。在陕西每天不吃面就心慌的面肚子,从外地归来的第一件事就是先吃一碗面过过瘾的老陕……
有人说陕西的面不好吃,此言差矣!观点或许片面!陕西的确长期食材匮乏,但经过历史的沉淀,老百姓已经习惯了粗茶淡饭,浓汤辣味,并且确实尝不出肉质是否有鲜味,但我想说,我们长期生活在陕西,我们的味蕾适合吃羊肉泡馍之类的美食!这就是文化,江浙一带放糖炒菜估计云贵川甚至两广都吃不习惯吧!这才是文化!
排名神马的不能说明问题,陕西面食大省才是真理!所以这次排名我们不在乎不计较。因为我们陕西人有十好:好溯源、好为中、好称大、好不争、好自闭、好自足、好沉稳、好名分、好非异、好农本。
要说咱陕西的才是面食的发源地:臊子面,油泼面,酸汤面,蒜蘸面,罐罐面,菠菜面,丁丁面,捞面,菜面,烩面,炒面,蕞面,腊八面,拌汤面,扯面,刀削面,龙须面,旗花面,拨刀面,包谷糁面,裤袋面,疙瘩面,梆梆面,浆水面,biang biang 面,炉齿面,剪刀面,荞面饸饹,浆水鱼鱼,未完...求补充!
总之,陕西面没有入选,是因为大家都是羡慕陕西的面做的太好了!!!
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小编补充:
和山西,河北一样,陕西也是一个名副其实的面食大省,特色的面条非常之多,下面小编就为大家介绍几种最具特色的。
推下陕西二十大名面:1.关中油泼面,2.岐山臊子面,3.咸阳BB面,4.扶风一口香,5.户县摆汤面,6.礼泉烙面,7.蓝田饸饹面,8.韩城大刀面,9.澄城手撕面,10.杨凌蘸水面11.大荔炉齿面,12.耀州咸汤面,13.武功旗花面,14.三原疙瘩面,15.陕北羊肉面,16.乾县浇汤面,17.定边剁荞面,18.麟游血条面,19.合阳踅面,20.彬州御面
陕西的面食很有名有木有?不过小编看榜上竟然有奥灶面,作为一个爱吃面的人我还是觉得西安的面好吃,更喜欢岐山哨子面,特别地地道道的农家做的哨子面,非常好吃!
这次陕西没选上说推广不够,也许这得承认,但是如果就靠知名度,靠所谓的推广,做评选标准,那前十名都得是方便面……
但是不能否认陕西面它不但有各种味道,更有各种形状!每种面条所代表的历史和文化,更值得我们研究!

到全国各地都能看到兰州拉面、山西刀削面比比皆是,而且价格平民化,但是在同样的地方能看到陕西面食的机会少之又少!能够如兰州拉面、山西刀削面一样普及,小编觉得离“中国十大面条”就不远了!
吃货们,你觉得落选原因是什么?陕西的这么多面,你们吃过多少种?

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发表于 2013-7-5 14:52:48 |显示全部楼层
我觉得是实话,陕西人应该更客观的评价自己评价自己的城市,不要自恃过高自我感觉良好,这样才能进步。多少人说西安闭塞啊!!!我都快听腻了,作为西安人,虽然我也这样认为但是被别人这么说真的不开心啊

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发表于 2013-7-5 14:53:01 |显示全部楼层
我来西安以后才知道面还分汤面和干面,汤面也只有薄薄的一层汤汁。在我的印象里,面和汤是分不开的,做面先做一锅汤,把汤浇到面上并盖过面。以汤命名面,比如西红柿鸡蛋面、哨子面、打卤面等,如果没有汤,就叫干拌面

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霸气男      

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很多外地人吃不惯泡馍很正常,但是在这黑我大陕西才是shi吃多了,能吃吃,不吃滚粗

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发表于 2013-7-5 14:54:26 |显示全部楼层
霸气男 发表于 2013-7-5 14:54 中国十大面条没biangbiang面?不能只拼名气还看味道,不然 ...
很多外地人吃不惯泡馍很正常,但是在这黑我大陕西才是shi吃多了,能吃吃,不吃滚粗

  你好  我是滚粗  请问   是在叫我吗
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感觉我们这种不吃面的人无法在陕西生存了叽叽
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陕西面和那些面根本不在一个级别,把陕西面加上,十佳里就没有其它面了!
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发表于 2013-7-5 14:55:51 |显示全部楼层
整个对话看完,只同意半句话,西安的各大菜巿场以及超巿确实品种太少。真的,到不是陕西人都不知道怎么吃,而是真没有啊
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发表于 2013-7-5 15:04:19 |显示全部楼层
大杂烩的一锅煮烩面也能上榜?还有那个热干面,那也能叫作面,不如肠粉。
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虽然不是陕西人,真心觉得油泼面挺好吃的..
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