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发表于 2009-11-21 17:07:32 |显示全部楼层
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   最近,我爱上咖啡,可能受工作的渲染。正在学品咖啡,这也是一道很大的学问,就和品茶一样。中国有着很深厚的茶道艺术,然而我却不懂。

   “茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、饮茶,增进友谊,美心修德、学习礼法,是很益的一种和美仪式。而品咖啡是要用舌头的味觉去感受,而有的是享受那种在口里的芳醇,除此之外,还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等,是一件非常微妙的事情。

   "趁热喝" 是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。咖啡冰凉时,风味就会降低,所以冲泡咖啡时,为了不使咖啡的味道降低,要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度,倒入杯中时为 80 度,而到口中时的温度为61-62度,最为理想。一般来说,趁热品尝主人为你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本礼节。若是一杯品质优良的咖啡,放凉以后除香味会有减少外,口感表现与热时是一致的,甚至更佳。

   一杯咖啡端到面前,先不要急于喝,应该像品茶或品酒那样,有个循序渐进的过程,以达到放松、提神和享受的目的。
     闻香,体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香;
     观色,咖啡最好呈现深棕色,而不是一片漆黑,深不见底;
     品尝,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口应该是有些甘味, 微苦,微酸不涩。然后再小口小口地品尝,不要急于将咖啡一口咽下,应暂时含 在口中,让咖啡和唾液与空气稍作混合,然后再咽下。

    喝咖啡不像喝酒或果汁,满杯的咖啡,看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量,份量适中的咖啡不仅会刺激味觉,喝完后也不会有 腻的感觉,反而回味无穷。同时,适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳,头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝几杯,普通喝咖啡以 80-100cc 为适量,有时候若想连续喝三、四杯,就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不要造成恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。

    我喜欢咖啡的那种焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味等味道混合,在房中弥漫缭绕,不知不觉中我就爱上了咖啡。品咖啡,需要静心的坐在优雅的空间,四周环绕着音乐,慢慢地去享受那份静寂,那份味道,那份感觉,那份惬意... ...
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特浓拿铁    2.jpg
提拉米苏    3.jpg
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(有意加盟九街饮品联系QQ: 1183035659   1223277263)


帖子标签: 咖啡, 咖啡
下雪了
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发表于 2009-11-21 17:11:04 |显示全部楼层
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紫墨      

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发表于 2009-11-21 21:48:23 |显示全部楼层
咖啡,我的最爱^

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rubit      

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发表于 2009-11-22 12:30:41 |显示全部楼层
习惯了雀巢的味道,基本每天晚上一杯

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虫儿飞      

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发表于 2009-12-3 15:05:59 |显示全部楼层
闲暇时,走进咖啡店,一杯咖啡品出回忆和人生百味;
几个好友相约而聚,淡淡的香味伴随悠悠的音乐,散开,缭绕。
一个人,品味的是回忆。
两个人,品味的是爱情,爱上咖啡的味道,爱上品味它的感觉,爱上拥有它的生活。
下雪了
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