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发表于 2009-11-19 11:33:14 |显示全部楼层
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因为俺家人很喜欢吃面食,所以做面食的时间比较多,今天老公很想吃包子,所以俺做了素三鲜陷的(老公正在减肥中,不给他吃肉), 材料有:低劲面粉三小碗,不知道多少克,每次都做这么多
韭菜一斤,鸡蛋四个,虾皮大概一把!
配料有:熟油,十三香,五香粉,香油,花椒粉,鸡精(可放可不放)食盐少许(依个人口味),酱油,拌陷料,
材料都准备齐全了
第一步就是和面了,三小碗的面加一小勺的干酵母,用温水把酵母滑开,加到面粉里,分次往面里加温水,并且揉成不粘手的团子,多揉一会这样为了酵母比较均匀!下面看图
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发表于 2009-11-19 11:37:22 |显示全部楼层
看看  不喜欢吃。。

“事成之后我们五五分成。”
“先说好,谁五?”
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发表于 2009-11-19 11:37:54 |显示全部楼层
揉好了面团,下面就是让它发酵了,夏天大概1个小时左右就能发起来,冬天的时间也长点,我一般发一个小时,醒半个小时
趁着发酵的时间开始拌陷了,一般我都先把鸡蛋炒熟,要是放生的鸡蛋出水比较多,韭菜切的短一点,不能像炒韭菜时那么长,食盐在开始包的时候放,放早了也会出水,然后把所以的配料加里,一定要加熟油,这样比较香,要是实在没有也没办法了!陷办好了估计面也发的差不多了
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发表于 2009-11-19 11:38:32 |显示全部楼层
插个空 插个空~!~

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发表于 2009-11-19 11:38:41 |显示全部楼层
一个半小时俺的面团发好了,是不是比上面的大了不少,呵呵

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发表于 2009-11-19 11:39:01 |显示全部楼层
第二步就开始擀包子皮了,当然也是先揪剂子了,把面揉成长条

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发表于 2009-11-19 11:40:40 |显示全部楼层
切剂子

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发表于 2009-11-19 11:41:24 |显示全部楼层
擀皮开始包了,别忘记在陷里放食盐呦!以前没包过的可以少放点陷,放多了包不上的话就会露馅的,哈哈^_^

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发表于 2009-11-19 11:41:46 |显示全部楼层
已经包好了一个了

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发表于 2009-11-19 11:42:31 |显示全部楼层
继续一个人包,老公在屋里玩2142不理我!记得锅里要放凉水,放开水就成烫面的了,不好吃

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