欢迎光临本社区!请 [登录][注册]
搜索
广播台
Eva‘      

21

主题

3

听众

1447

积分
  • 5小三年级

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
518206
帖子
134
相册
0
分享到:
发表于 2013-6-9 21:19:01 |显示全部楼层
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转西安论坛。 立即注册  已有账号?点击登录   关闭
在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗,天妇罗的面糊一般由面粉、鸡蛋、水调制而成,有着规定的比例。炸制的方法其实并不难,但每一家炸的天妇罗都不太一样,就象中国东北的锅包肉每一家炸出来的也不太一样。

QQ截图20130609210917.jpg

制作天妇罗的食材是新鲜的海鲜和时令蔬菜,日本有“三分技术、七分选料”的说法,天妇罗的选材非常的讲究,炸制用的海鲜和食蔬等都非常的新鲜。前几天去大兴梨园摘南瓜花,用来制作天妇罗味道非常好。
4b6c190ctfddd6d1fab5f&690.jpg

用料:
鸡蛋     2个
低筋面粉 2杯(200克)
冷水     300cc(和鸡蛋混合后约2杯的量)
冰       适量
沙拉油   1公升
芝麻油   200ml
南瓜花   5朵
藕       1节
茄子     1根
豆角     10个
鲜香菇   5朵
QQ截图20130609211152.jpg

QQ截图20130609211159.jpg

QQ截图20130609211028.jpg

QQ截图20130609211041.jpg

QQ截图20130609211050.jpg

QQ截图20130609211059.jpg

QQ截图20130609210944.jpg

QQ截图20130609210953.jpg

QQ截图20130609211015.jpg

QQ截图20130609210927.jpg

QQ截图20130609211143.jpg



QQ截图20130609211208.jpg

做法:
1、将各种蔬菜洗净,南瓜花去蕊、藕去皮切片、茄子切厚片、豆角切斜段、香菇顶部划十字花刀备用;
2、面糊先制作一半的量,将1颗冷藏的鸡蛋和冷水约150cc混合;
3、隔冰冰镇,保持低温搅拌;
4、加入1杯过筛的面娄,用筷子以切划的方式混合搅拌,拌到有些呈现粉状就可以,不要拌得太均匀;
5、将色拉油和芝麻油混合均匀,加热到165-175度,试着滴入一点面糊,浮起来即可;
6、将每样食材分别蘸上面糊,放入油锅中炸制;
7、将炸好的蔬菜沥干油份;
8、吃时蘸柴鱼酱油和萝卜泥即可。

制作提示:
1、制作天妇罗的面糊不要混合得过分均匀,否则容易变得粘稠;
2、面糊要隔冰冰镇,低温搅拌;
3、油温到165度-175度,滴入面糊马上浮起来即可。


用来入菜的南瓜花都是雄花,因为雌花是要留着结瓜的。雄花的花蕊是一个柱的,这个是雌花,花蕊是六瓣抱在一起的。


4b6c190ctc9624c9a324b&690.jpg

这个天妇罗是很久以前做的了,一下懒得整理。第一次炸的南瓜花,觉得很好吃,又做了天妇罗:)

第一次炸南瓜花,味道比我想象得更好吃:南瓜花软嫩清香,面糊也很香,蘸着日本酱油特别好吃。我放的鸡蛋有点多,所以软软的,正符合我的口味,喜欢脆的可以少放一点鸡蛋。做法近两天博文再整理我今天摘了好多南瓜花,放到冰箱里,如果明天还能用的话就做南瓜花汤有吃过南瓜花的童鞋么?

姐很忙      

93

主题

3

听众

4618

积分
  • 10初二年级

签到天数: 7 天

连续签到: 1 天

[LV.3]3偶尔看看II

UID
514003
帖子
739
相册
0
个人消费需求
购物
发表于 2013-6-9 21:25:25 |显示全部楼层
这个天妇罗里我觉得南瓜花是最好吃的,特别清香

回复

使用道具 举报

108

主题

2

听众

4670

积分
  • 10初二年级

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
512762
帖子
897
相册
0
个人消费需求
购物
发表于 2013-6-9 21:25:37 |显示全部楼层
这个天妇罗里我觉得南瓜花是最好吃的,特别清香[/quote]
我们这边没有吃南瓜花的习惯的,呵呵

回复

使用道具 举报

Eva‘      

21

主题

3

听众

1447

积分
  • 5小三年级

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
518206
帖子
134
相册
0
发表于 2013-6-9 21:25:52 |显示全部楼层
我们这边没有吃南瓜花的习惯的,呵呵[/quote]
我也是第一次吃,你可以试试

回复

使用道具 举报

3

主题

0

听众

654

积分
  • 4小二年级

该用户从未签到

UID
515101
帖子
35
相册
0
发表于 2013-6-9 21:26:18 |显示全部楼层
哎呀,看着好清新呀,从没吃过南瓜花呀~小时候家里一片片的也没想过吃啊,光臭美啦
回复

使用道具 举报

爱DO°      

4

主题

1

听众

1078

积分
  • 5小三年级

签到天数: 2 天

连续签到: 2 天

[LV.1]1初来乍到

UID
515093
帖子
125
相册
0
发表于 2013-6-9 21:26:31 |显示全部楼层
我们这边也有,但不是经常见到。
回复

使用道具 举报

温存      

7

主题

0

听众

1108

积分
  • 5小三年级

该用户从未签到

UID
514436
帖子
125
相册
0
个人消费需求
美食
旅游
娱乐
发表于 2013-6-9 21:27:05 |显示全部楼层
真是太清新了,田园风格,
回复

使用道具 举报

78

主题

3

听众

3724

积分
  • 9初一年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
515092
帖子
738
相册
0
发表于 2013-6-9 21:27:46 |显示全部楼层
那个雄花雌花的分别可以用在所有的植物身上吗?这种田园生活,羡慕死个人呢!
回复

使用道具 举报

12

主题

2

听众

4708

积分
  • 10初二年级

靓丽MM勋章 社区QQ达人 处女座

签到天数: 42 天

连续签到: 1 天

[LV.5]5常住居民I

UID
514428
帖子
333
相册
0
个人消费需求
美食
购物
旅游
发表于 2013-6-9 21:28:15 |显示全部楼层
南瓜花,记得妈妈用来做过汤,清香~~
回复

使用道具 举报

6

主题

2

听众

1295

积分
  • 5小三年级

签到天数: 9 天

连续签到: 1 天

[LV.3]3偶尔看看II

UID
514955
帖子
99
相册
0
发表于 2013-6-9 21:28:29 |显示全部楼层
我也做过一次汤,汤真的很清香,这么好的东西不做菜太浪费了:)
回复

使用道具 举报

使用高级模式(可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册西安论坛

  Ctrl + Enter 快速发布 

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

广播台


找客服

回顶部