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发表于 2013-6-5 17:30:40 |显示全部楼层
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由“我挺喜欢吃”到大家都挺喜欢吃,于是这个“目标”被锁定为美食。可在现实中惹得大家驱车上百里的去满足传说中那个能刺激味蕾的东东真的能如每个人的意吗?肯定不能!总有人回来说“就那味”“一般般”等等。于是这个“美食”在他们的脑海中被否定掉。但不能否认那个“目标”确实是美食,因为他被多数人接受。
其实每个人都有自己的美食,那就是自己平时喜欢吃的。像喜欢红烧肉,周恩来喜欢干菜焖肉,鲁迅的虾子烧笋鞭,大军阀张作霖顿顿不离的玉米粥。而美食的出现既有悠久的历史原因,也有刻意精制所来,还有的实在是失职所致。像今日在国内畅销的日本寿司,其实他的始祖是两千多年前的中国。那时的人为了方便征途,商旅,将米饭卷上干肉,咸菜随身携带,吃起来很是方便。后来这样的制作方法被传到日本,在经过若干时期的演变改进就形成了今天大家所看到的寿司。像咱们现在吃的水煮鱼也是由船夫的生活中演变而来;在西安被人人都知晓的葫芦鸡,其制作历史说法不一,但我最认准的说法是由于厨师大意惹祸所致。早前有几个厨师由于贪玩忘掉了时间,将卤在锅里的整鸡炖得飞烂,以至于无法从锅里夹出,这可吓坏了几位,生怕老板训斥。其中有个清醒点的想了个补救办法,用笊篱将炖烂的鸡整只慢慢捞出,控干水分,时有客人进来要吃卤鸡,这位心想只要能卖出去就少挨骂,便也不管三七二十一的将那烂鸡下到烧热的油锅里炸,当时他心想油炸后肌肉收缩,这样鸡肉就不会太松散,外形也能好看些。炸好后忐忑的端给客人,客人看这鸡金黄发亮,肉香扑鼻,以为是店家发明的新菜,吃一口,外酥里嫩,口齿留香,不由大喜脱口一个好字,又问这菜何名?这几位瞅着那鸡,感觉像那墙上挂的酒葫芦,形象颜色也像,便诡道:葫芦鸡。
美食的由来出自生活的方方面面,只要你喜欢烹饪,说不定哪一天一个不小心便创出个名菜(开玩笑.葫芦鸡毕竟属于个例)且聊到此,再见!


xian212      

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发表于 2013-6-6 00:10:34 |显示全部楼层
美食的故事,呵呵!

爱生活~爱西论~爱美食!
亚泰印务
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bobe      

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