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发表于 2013-6-4 22:09:41 |显示全部楼层
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好像有人说是法国,有人说是中国,但餐饮餐饮,必然是餐和饮品。也许人们说的是法国的酒和中国的餐。
一:大中华的五味
冒似西方国家大多口味单一,以咸和甜为主。但我大中华口味,人们常说的五味是指,酸甜苦辣咸。实际上仅仅只是最常见的而已,要说全了那就多了,比如:麻,香,烫。很多人吃不下过烫的东西,要等凉了才吃,对于家常菜来说还可以,对于以重口味闻名的四川麻辣烫就有点暴殄天物了。。地道川味麻赖烫,麻婆豆腐等,主要以麻,辣,烫三味以让人麻的过瘾,辣的爽,更是以烫提升其中的美味。但最重要的是,中国料理讲究的是色香味具全,所以,川味麻辣烫除了麻,辣,烫三味外,还会配以其它香料来给其锦上添花,所以,如果集这四味于一体,那才叫一个美味,叫人回味无穷。
也就是说,正宗的川味麻辣烫,应该有四味,麻,辣,烫,香。而我们平时吃的所谓的麻辣烫,虽说也算的上好吃,但不麻不辣更不烫,比较正宗来说,根本不值一提。
所以,真正的大中华的味道应该是:酸甜苦辣咸麻香烫八味
二:大中华的十二大菜系:
单是著名的满汉全席就有108道绝美菜肴。每天一道也可以小半年不重样。再说中国的十二大菜系。
鲁菜,苏菜,川菜,粤菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜,京菜,沪菜,豫菜,陕(秦)菜.
单是这十二大菜系,每天吃三道菜,一年都不带重样。
三:再说我大中华的菜的做法
煎炒烹炸煮炖焖,腌卤酱拌生烤蒸。
老外要学中国菜,光听这些估计就晕了。
先说两个最常见也最廉价的家常菜吧。
1.土豆,小小一土豆,吃法千变万化。醋溜土豆丝,麻辣土豆丝,炖土豆块,炸小土豆,土豆泥,土豆粉,还有孩子们很喜欢吃的薯片。同一种蔬菜可以做出各种截然不同的菜品。
2.白菜,廉价的白菜,也可以用以上各种办法做成:醋溜的,麻辣的,这是炒。后面还可以凉拌白菜,腌白菜,酱白菜。白菜豆腐汤等等
3..黄豆,可千万别瞧不起不起眼又廉价的黄豆,他可以做成美味营养的豆腐脑,街边小吃臭豆腐,除了豆腐外,还有豆浆,豆腐皮,油豆腐皮,豆腐干,冻豆腐,脆豆腐,等等。
中华美食千变万化,只有你想不到的,没有不存在的。所以我认为,天下美食在中国。不知道大家怎么看

帖子标签: 小吃, 国家, 餐饮
自从服用了三鹿,这腰不酸了,腿不疼了,就连心脏也不跳了
白衣      

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发表于 2013-6-5 09:41:46 |显示全部楼层
说到吃,全世界估计最会吃的就是我们中国人,几乎什么都能吃也什么都敢吃。

10年感恩季 半价享乐趣!—【年终大“利”闹】芝麻开门第五届儿博会!抢购电话:400-6863266  18629621119  qq:1751705068  
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发表于 2013-6-5 11:07:42 |显示全部楼层
lz对西餐了解有些片面。。。
人吃什么长大,就喜欢什么,口味养成了习惯,国外的中餐都是改良后适合当地口味,纯正的只有死路一条。。
论优雅精致,中餐不是西餐的对手,巴黎有一家米其林两个星的中餐馆,印象深刻。。。
我说的西餐泛指欧洲各国,个人觉得西班牙不必法国人差。。。

少时总觉为人易 华年方知立业难
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发表于 2013-6-23 12:04:25 |显示全部楼层
谢谢分享
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micaijian      

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 发表于 2013-8-6 21:53:45
世界三大烹饪王国:中国,法国,土耳其
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