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Jeol      

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发表于 2013-6-4 17:43:17 |显示全部楼层
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虽然这只是一家老久的店,但他的传说在我耳中已经是灌得满满的,从老板经历,品种的来历,菜品的口味,无一不是赞美之词...据说老板让厨师们把自己儿时印象最深的菜品都试制出来当本店的特色...据说老板把自己的老妈都接到店里,让老太太尝过店里自制的豆花后说好,这个豆花才能上桌..厉害厉害,把餐饮做到这个份上,,也算是心血耗尽..


坛子里最近有位仁兄(简称肿兄),吃货无疑,,该老兄不仅是个吃家,动手能力也极强,所出的菜品样样是硬菜,,也是无酒不欢之徒,高手,高手,,,相互仰慕,所谓英雄惺惺相惜,,于是呼,约到这家餐厅煮酒论英雄...


中午十二点,肿兄先到,,排号排到第九位,肿兄也算是场面之人,打电话找人,插队,,十二点半时坐上桌子,生意好得的不得了,,等我们一点半吃完时竟然还有人在排队...我发现西安人吃饭爱排队,,哪家的生意只要做到排开队了,那就不用愁了,,有大把的人喜欢排队吃饭,,貌似不排队都把饭吃上了就特没面子,,反正我是排不起队的人,,这家不行就另找一家,改日电话订好了再来不就成了嘛,,


点了几个菜,要了壶黄酒,不是为了论英雄而要的这种酒,只是头一天喝大了,第二天没酒兴了..


开始看菜品,...
initpintu_副本.jpg


Jeol      

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发表于 2013-6-4 17:45:56 |显示全部楼层
话说外人传这家的菜品以淮扬菜为主打,菜品一上桌子,不禁对这家的厨师有了佩服之心,就拿这道蒸的莲盒来说,平时吃到的,一般都是莲菜里夹了肉后在油锅里炸透就可以吃了..而他家的这道菜却用炸过的耦合,然后再用四川做的米粉肉二次加工,所以这道菜不只是有南方菜的风范,更有了川味的麻辣鲜香...


胸中有大局,出手无定式....对于美食也应该是这个道理,好吃了就是硬道理,,不管你川菜,湘菜,粤菜,陕菜,淮扬菜,,别说你正宗不正宗,,最终目地就是要的就是色,香,味诱人,让人吃了竖起大拇指夸你才成...所以说他家的菜式是我喜欢的那种感觉..

QQ截图20130604170129.jpg

   
再细看一眼,,特别有想法的一道菜...也许是我见识短浅吧..

QQ截图20130604170139.jpg


不过这是我强烈要推荐的一道菜..


QQ截图20130604170150.jpg


三黄鸡..火功很好,,里面微微渗着血丝...


香嫩..鸡本身的品质非常的不错。

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Jeol      

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发表于 2013-6-4 17:49:46 |显示全部楼层
这个没啥点评的,,这菜弄爽口了就成..


QQ截图20130604170200.jpg


牛肉冻,,也是非常有想法的一道菜..
有一种小车牛肉的做法有些相似,,但这个肉冻多了一些..

QQ截图20130604170207.jpg


口味相比也更香浓一些,,
老鸭汤绝对要点的一道菜..

QQ截图20130604170215.jpg


汤味虽然不是那么浓重..酸味也绝不刺口..
更多的保持了原汤的味道..

QQ截图20130604170224.jpg



这道炒的虾仁里面用了蟹黄酱之类的东东,,
配上云豆其实就是淮扬菜的做法,,但又加入在大泡椒..
虽然不太喜欢好海鲜,,但这种淮扬菜做法又融入了川味的元素,,
我喜欢...

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Jeol      

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发表于 2013-6-4 17:52:54 |显示全部楼层
这个烧螃蟹是店内的一道招牌菜..
反正这种做法我是没见过..
据说晚八点以后他们家的这道菜就打折,争取全部卖掉,,
以保证第二天菜品的新鲜度,..

QQ截图20130604170238.jpg



这道干丝受到了大家一致的热捧..
滑软香嫩,,入口即化,,让人不敢相信这是豆腐丝的菜..

QQ截图20130604170247.jpg



菜头,,感觉有点象鸡毛菜,,只是感觉..
咱是食肉的,,忽略忽略..

QQ截图20130604170255.jpg



要上一壶黄酒,,可以开吃了


QQ截图20130604170317.jpg

用做干丝的鸡汤,咸肉,香菇泡米饭..

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Jeol      

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发表于 2013-6-4 17:55:04 |显示全部楼层
这个不是让你看我们吃剩下的残羹剩饭,,
仔细看下他们家装菜的器皿,,发现什么了吗?
告诉你们,,他们家装菜的器皿不是铁器就是瓷器,,为什么呢?
每一道菜上桌时,每个装菜的器皿都是加热过的..
这样在上桌的过程中菜就不会凉,,菜总是保持刚出锅的状态..
有点美食知识的人都知道,,刚出锅的菜是最好吃的..
绝味..

QQ截图20130604170327.jpg



很有文化的菜谱...

QQ截图20130604170337.jpg


看一眼店内,,不是很大,,


远远的能看到排队的人..
QQ截图20130604170347.jpg

最后看一眼门头,,地址就在丰庆公园东门对面,公园天下小区旁边..
QQ截图20130604170400.jpg

本餐消费270元,那瓶黄酒是60块..肿兄买的单..
感谢肿兄的热情,,下次继续论英雄..
我请,,我请..喝我的十五年..

辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2013-6-4 17:56:39 |显示全部楼层
哈哈,照片怎么让你一拍就这么美啊。朋友从新疆空运过来一只上午刚杀好的肥羊,
,怕冰冻后鲜味减半,连夜拆解完毕后,羊脊椎骨(俗称羊蝎子)炖汤,羊肋条肉清汤煮了做手抓蘸椒盐吃(马大胡子那一种的),
后腿肉用烧酒、姜丝、蒜瓣、干红辣椒、孜然辣烧。一口肉、一口蒜、一口酒,,然后再一口肉、一口蒜、一口酒,然后再一口
肉、一口蒜、一口酒。。。。。馋不?
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发表于 2013-6-4 17:57:03 |显示全部楼层
普通的食材做出不普通的味道。。,好赞耶{:soso_e124:}
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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外婆印象——遥远的记忆,改天一定去尝尝。
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没赶脚      

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发表于 2013-6-4 17:58:01 |显示全部楼层
东关南街也开了一家,大概有两个月时间,据说老店晚八点后会有限量供应,蹄花汤,吃过没。
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发表于 2013-6-4 17:58:21 |显示全部楼层
老路过,没进去过,原先是家粥馆,才改成外婆印象不到一年,改天去看看吧!
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