欢迎光临本社区!请 [登录][注册]
搜索
广播台

29

主题

2

听众

1926

积分
  • 6小四年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
514878
帖子
124
相册
0
分享到:
发表于 2013-5-20 11:32:59 |显示全部楼层
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转西安论坛。 立即注册  已有账号?点击登录   关闭
鱼香茄子
c2e54ac1tw1e4tmjepocuj208c078dgu.jpg
主料:茄子一个(一人份)
  调料:酱油 葱 姜蒜 料酒 米醋 生粉(加少许水勾兑备用) 泡红椒 白糖 植物油少许
  做法:
  1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
  2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用
  3、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸
  4、不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出
  5、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味
  6、倒入已炒过的茄子,翻炒几下
  7、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅

红烧茄子
c2e54ac1tw1e4tmkjzfixj20b40cf0uk.jpg
材料:茄子,生抽,酱油,白醋,白糖,淀粉,油,香葱,姜,蒜,盐
  做法:
  1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。
  2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
  3.淀粉少许加入清水调汁。
  4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。
  5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。
  6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。
  7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。

肉末茄子煲
c2e54ac1tw1e4tmn3fn0fj20a006o3zf.jpg
  材料:茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料酒、盐、生抽,老抽、白糖、醋
  做法:
  1.茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
  2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;
  3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
  4 炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;
  5 下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
  6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
  7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

酱香肉末烧茄子
c2e54ac1tw1e4tmpocxcxj208c07st9p.jpg
  材料:长条茄子2根、猪肉馅100克、青红小辣椒各2根、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、料酒1茶匙(5ml)、甜面酱1汤匙(15克)、豆瓣酱2汤匙(30克)、豆豉酱1汤匙(15克)
  做法:
  1、肉馅中调入料酒和甜面酱,倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟;
  2、将茄子去蒂洗净后带皮切成小段,青红小辣椒切成小片;
  3、平底锅中倒入油,待油7成热时放入茄子条,你会发现茄子迅速的把油都吸收了,此时不要再添加油了。当茄子煸炒变软后,油会从茄子中又跑出来一些的。将炒软后的茄子捞出备用;
  4、锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色,用铲子铲到锅的一侧,用锅中的油将葱末煸炒几下,倒入豆瓣酱和豆豉酱炒出香味后,与肉末混合在一起,再倒入茄子和青红辣椒,翻炒均匀即可。

韭香油焖茄子
c2e54ac1tw1e4tmvvbpqxj209907vt9s.jpg
材料:茄子(细长的那种),老抽,生抽,鸡精,糖,盐,韭菜,蒜泥
  做法:
  1.茄子洗净后切滚刀块,取一小撮韭菜切末。
  2.炒锅热油,放入少许蒜泥炒香,倒入茄子翻炒。
  3.茄子变色后加生抽、老抽、糖、少许盐,少许水,加盖闷煮至软烂。
  4.最后加少许鸡精,炒匀撒上韭菜末即可。

茄子西红柿
c2e54ac1tw1e4tmthrvuoj209q0a2mxy.jpg
材料:茄子2根,西红柿一个
  做法:
  1、茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片
  2、锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油,所以油要多放点
  3、把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西 红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了
  4、一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

咸鱼茄子煲
c2e54ac1tw1e4tmurjh4lj209q065q3m.jpg
  材料:茄子2-3只,猪肉碎250克,咸鱼1茶匙(预先蒸熟备用),豆瓣酱半茶匙,生抽、老抽各1/2茶匙,蒜茸2茶匙,韭黄少许,蚝油1茶匙,红椒丝半茶匙
  做法:
  1、烧熟油将茄子炸透(约4分钟),然后沥干油备用。
  2、用蒜茸起镬,放入猪肉碎炒香,再放入预先蒸熟的咸鱼,加入豆瓣酱及红椒丝调味,再炒至干身。
  3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡,最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。
  4、再煮2分钟,放入预先烧红的瓦煲,放入韭黄封盖3分钟即可。

风味茄子
QQ截图20130520112145.jpg
  材料:茄子300克,虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。
  做法:
  1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁;鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
  2.将茄子两面改成裹衣花刀,浇上虾酱汁,入锅蒸熟。
  3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透,出锅改刀装盘。


22

主题

5

听众

5888

积分
  • 11初三年级

社区QQ达人 食神勋章

签到天数: 53 天

连续签到: 1 天

[LV.5]5常住居民I

UID
514980
帖子
566
相册
0
发表于 2013-5-20 11:33:44 |显示全部楼层
各种茄子耶,好爱

回复

使用道具 举报

4

主题

0

听众

830

积分
  • 4小二年级

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
514150
帖子
74
相册
0
个人消费需求
旅游
发表于 2013-5-20 11:34:16 |显示全部楼层
茄子各种吃{:soso_e142:} 好喜欢那个茄子西红柿

回复

使用道具 举报

5

主题

5

听众

1682

积分
  • 6小四年级

签到天数: 8 天

连续签到: 1 天

[LV.3]3偶尔看看II

UID
514409
帖子
198
相册
0
个人消费需求
美食
旅游
娱乐
发表于 2013-5-20 11:35:33 |显示全部楼层
茄子什么的是最下饭滴啦、、、、、、、、

回复

使用道具 举报

3

主题

2

听众

948

积分
  • 4小二年级

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
514034
帖子
91
相册
0
个人消费需求
美食
发表于 2013-5-20 11:35:43 |显示全部楼层
烧茄子挺好吃的,可是就是茄子太吃油了,吃起来有点腻
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
回复

使用道具 举报

5

主题

1

听众

839

积分
  • 4小二年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
514982
帖子
75
相册
0
发表于 2013-5-20 11:35:54 |显示全部楼层
妈妈做的烧茄子很好吃
回复

使用道具 举报

0

主题

0

听众

624

积分
  • 4小二年级

签到天数: 3 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
514983
帖子
61
相册
0
发表于 2013-5-20 11:36:12 |显示全部楼层
好实用啊。每次栀子楼主发的都很有用。
淘润广告联盟 : www.taorun.com
回复

使用道具 举报

7

主题

1

听众

1625

积分
  • 6小四年级

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
514391
帖子
182
相册
0
个人消费需求
美食
购物
结婚
发表于 2013-5-20 11:36:22 |显示全部楼层
做的真好,一定要尝试,喜欢。
回复

使用道具 举报

爱DO°      

4

主题

1

听众

1078

积分
  • 5小三年级

签到天数: 2 天

连续签到: 2 天

[LV.1]1初来乍到

UID
515093
帖子
125
相册
0
发表于 2013-5-20 11:37:54 |显示全部楼层
西红柿加上蒜香,爽口啊
回复

使用道具 举报

3

主题

0

听众

654

积分
  • 4小二年级

该用户从未签到

UID
515101
帖子
35
相册
0
发表于 2013-5-20 11:38:23 |显示全部楼层
和地三鲜就差一个土豆的距离了!简单的东西也能做的这么漂亮,真心佩服呀
回复

使用道具 举报

使用高级模式(可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册西安论坛

  Ctrl + Enter 快速发布 

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

广播台


找客服

回顶部