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发表于 2013-5-15 11:14:05 |显示全部楼层
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同志们,楼主我这个胡汉三回来啦,哈哈哈哈,让各位就等了,真是不好意思啊,废话不多说了,直接上主题!
这次给大家介绍一下辫子面包的做法啦~~蛮好吃,而且健康
这次给大家附上配方还有简易的流程图哦,呵呵呵
辫子面包
高筋面粉200g,牛奶40g-70g,酵母3g,细砂糖30g,黄油20g,蛋黄1个,把上述材料中除黄油外的东西全部揉成团,多揉揉哈,然后放置一段时间,像现在这样的天气,放上15分钟就可以了,再把黄油放进去揉揉,揉成扩展面团,扩展面团就是扯开面团会有一层薄膜的那种样子,我这次没有顾得上拍照,大家自行理解一下哈~~
然后,放置发酵,昨天做的时候发酵了大概1个小时,就发的很好了,主要看面团变成2倍大就OK啦,然后拿出来揉揉,再放置一下,让他呼吸呼吸,呼吸好了之后就可以造型了~
我懒了一下,只做了两个辫子面包,其他的都揉成团了。。。。
把发好的面分成6份,然后揉圆的揉圆,编辫子的编辫子吧
这里主要说明一下编辫子的方法:拿出其中一份面团再三等分,把每一份都擀成长椭圆形,然后再从长的那一边卷起来,卷成细棍那样的,三条细棍卷好了以后就把他们的一头固定好,然后开始编辫子就好了,很简单的,放心!就是我编错了一条。。。。
都整好形以后给面包表皮刷蛋液然后准备开烤,175℃,20分钟,这个温度和时间需要自己根据烤箱调整一下,我就是烤了快半小时才好的,大家自行调整哈
烤好后是这样子滴~
大家放心吧,很容易的,吃起来比外面卖的面包要香很多的
预告一下下次给大家准备的是草莓塔和非蛋黄版的提拉米苏哦~~
作为一个80后,在被博大精深中餐菜谱中的“少许”和“适量”搞崩溃之后我义无反顾的投身到烘焙的怀抱中了~~
我不爱甜食,但我爱黄油在烘焙过程中发出的暖融融的味道,更爱做出成品后那种无法形容的快乐!
所以我真真切切的梦想以后可以开甜品店,用心做甜品,让每一个客人都感受到甜品带给人的幸福感!
第一次发帖,没有拍流程图,下次一定注意!
希腊可球
按照君之的方子做的,味道非常好,有黄油曲奇的香糯感,但是因为搭配了自制的草莓酱,又不会像外面卖的曲奇那么甜腻,非常不错!
燕麦葡萄软饼
名字叫软饼,但是是名副其实的饼干,而且是很酥脆的饼干,这是正在减肥并且又抵御不了甜食诱惑朋友的首选,因为里面有红糖和燕麦,对身体有益哦~也因为有红糖所以看着黑黑的,卖相不是很好啊!
蔓越莓饼干
非常简单的做法,我把君之配方里面的糖减少了20g,味道刚刚好~蔓越莓对女性的生殖健康非常好,味道有酸酸甜甜,没事买来当零食也很不错,朋友们尝过这个饼干都说很好,我也相信,各位新手尝试制作它一定不会出错!
今天先发这三种,等我尝试出新的,再和大家一起分享,谢谢大家的观看!鞠躬~~


帖子标签: 烘焙
 
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阿狸檬檬 + 12 很美味!能附上制作方法就更好啦
 

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发表于 2013-5-15 14:32:36 |显示全部楼层
谢谢楼主分享,楼主辛苦了。但是没有附上方法

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tcxm      

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发表于 2013-5-15 14:33:01 |显示全部楼层
最喜欢吃自己烘焙的小点心了。敢问楼主怎么做的

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发表于 2013-5-15 14:34:11 |显示全部楼层
你好。lz有没具体的烘焙方法教给我们呀

亚泰印务
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发表于 2013-5-15 14:35:42 |显示全部楼层
希腊可球看起来挺好吃的
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发表于 2013-5-15 14:37:07 |显示全部楼层
求一些面包烘焙的技巧和知识!!
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2013-5-15 14:37:54 |显示全部楼层
楼主用的是鸡蛋还奶油
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发表于 2013-5-15 15:19:05 |显示全部楼层
希腊可球上面那个是草莓酱吗
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拉拉Li      

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发表于 2013-5-15 15:19:24 |显示全部楼层
楼主教教我第一种呗。第二种我以前吃过。好像里面有葡萄干,太腻了
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xy9099      

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发表于 2013-5-15 16:59:04 |显示全部楼层
蛋糕,
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