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丧心病狂的小清新处女座~

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发表于 2013-5-13 16:02:28 |显示全部楼层
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平时上班的时候,一觉睡到7点还睡不够,

好不容易熬了5天,终于盼到周六了,结果早上六点就醒了,

瞪着眼睛看着天花板就是睡不着,实在是悲催 。

西安这天气突然一下就三十五度了,想吃冰淇淋吧,这大太阳实在懒得出去跑一趟啊。

开冰箱一看,想起来了前几天买的菠萝还有草莓之类的,

再加上我前一阵子买的冰淇淋机,一直没有时间弄,趁着周末休息,终于派上用场了。


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先来晒晒我做的成品吧。求赞呀!


QQ截图20130513153908.png


QQ截图20130513143538.png


 
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晓晓 + 20 流口水的哇,芒果冰激凌我的最爱。加分鼓励.
 
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发表于 2013-5-13 16:23:04 |显示全部楼层
先给大家介绍下我的冰淇淋机吧、淘宝买的,价格一百七十,电动搅拌。

冰激凌机的缸体要先放进冰箱的冷冻层冷冻15个小时以上,直到缸体夹层的冷凝液全部固化。

因为冰箱较空,每次做完冰激凌了,我就将缸体洗干净放在冷冻层里准备着。

这样什么时候想吃冰激凌了,拿出来缸体就可以开工。




以前习惯用打蛋器做冰激凌,放进冰箱,每隔半个小时拿出来搅拌一下,差不多要两三个小时才能凝固。

现在有了冰激凌机这尊利器,从准备水果到舀进嘴里,差不多半个小时就搞定。





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发表于 2013-5-13 16:26:09 |显示全部楼层
最简单的做法是将水果削皮,用料理机打成果酱,倒入冰激凌机里搅拌,20分钟后可以吃到纯纯的水果*冰沙,不添加任何防腐剂、增稠剂、香精香料,纯天然的口感,想尝尝吗?

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冰淇淋种类繁多,花样百出,但原料不外乎水果、牛奶、奶粉、奶油、白糖等。芒果的果香味非常浓郁,应该说是最适合做冰激凌的水果之一。去皮,切块,用料理机打成浆,拌入少量的牛奶和鲜奶油,一般要加些糖,冰冻的食品会让味蕾的感觉迟钝些,如果光靠水果的甜味,不加糖的话,冰激凌吃起来就比较清淡。喜欢奶味重的可以多加些奶粉。现在是禽流感的高发期,坊间常见的生蛋黄、全蛋做冰激凌的方法不可取。


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发表于 2013-5-13 16:28:17 |显示全部楼层
这次放了三个芒果,分量多了些,搅成的冰激凌没有完全凝固,比较松软,还有一部分还是液态。所以还是放进冰箱里冷冻了一个多小时


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发表于 2013-5-13 16:32:31 |显示全部楼层
本想做个香蕉船的,实验了一下才发现没有船型的容器是没法把切开的香蕉固定住,

只好做个山寨版的,卖相不佳,但是带着手工冰激凌特有的细腻、柔滑、清凉的口感。

自己做的冰激凌,没有加增稠剂或者凝固剂,所以舀进碗里,很容易就融化了。
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发表于 2013-5-13 16:35:14 |显示全部楼层
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发表于 2013-5-13 16:40:37 |显示全部楼层
草莓是另一种非常适合做冰激凌的水果,因为它的颜色鲜艳,视觉效果很好。
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草莓洗净,用盐水浸泡十分钟,沥干水分,打成果浆,最好过滤一遍,因为草莓的细小的种子影响口感。
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过滤好的草莓浆里可以加一些切块的新鲜草莓,口感比较独特。

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发表于 2013-5-13 16:44:28 |显示全部楼层
加两勺糖的草莓果浆倒入冰激凌机,搅拌20分钟后就凝固成草莓冰沙了。表面的那一层颜色很红艳,但是挖开看下面的颜色还是比较浅的。
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水果冰沙的口感没有冰激凌那么细腻,吃起来有颗粒感,稍微硬一些,用挖球器可以轻易地挖出漂亮的球形。
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草莓浆也可以做成冰激凌,将鲜奶油打发,加入草莓浆中慢慢切拌成糊状,
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倒入冰激凌机中,搅拌20分钟后,

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就成了甜蜜顺滑的草莓鲜奶油冰激凌了。

用丝般柔滑的感觉来形容草莓冰激凌一点都不为过,缠绕在舌尖的清新感觉让人回味无穷。


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