欢迎光临本社区!请 [登录][注册]
搜索
广播台

29

主题

2

听众

1926

积分
  • 6小四年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
514878
帖子
124
相册
0
分享到:
发表于 2013-4-17 17:01:22 |显示全部楼层
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转西安论坛。 立即注册  已有账号?点击登录   关闭
西安的物价较高,外面吃一顿随便都要十几块,而且还不卫生。经常吃到蟑螂虫子啊啥的。这不,今天早上还看到杂谈板块有个人发帖子说吃到老鼠了。无语啊!!~现在餐厅的卫生真是不敢让人恭维!!!还是自己做的放心呀,毕竟是亲力亲为嘛!

闲来无事,就又自己做了道菜出来。把竹笋、茄子结合在一起变成一道菜也是种新吃法哟!!要说这个菜咋做才好吃,要多油才行。而且火候要够才能入味。这道快手菜,只要做好前期准备,下锅焖炒10分钟就OK了!这是早晨起来给儿子做的午餐便当,来不及拍照。我会认真叙述步骤的。好在很简单,请耐心看下去。


QQ截图20130417163142.png


做法步骤

1. 汤锅装水置火上烧开水。等水开的时候,将春笋剥去笋衣,削去外皮儿,切成滚刀块。切完正好水开,将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟。然后将煮好的笋块过下凉水;
QQ截图20130417163142.png

2. 煮笋块的时候,将长茄子洗净,切成滚刀块,用水略冲洗,以除去茄子表面的黑色,这样烧出的茄子不黑;
3. 将茄子块放入微波炉专用碗,高火叮5分钟。
4. 将青椒也切成滚刀块;
5. 炒锅置火上烧热,倒3至4汤匙油,用几颗花椒炝香,捞去花椒粒;
6. 将肉片入油滑散后捞出;
7. 将青椒块下锅过下油也捞出;
QQ截图20130417163142.png

8. 下大蒜瓣炸成金黄后,将处理过的茄、笋块下锅快速翻炒,烹入料酒和生抽、白糖上色均匀后,加小半碗水略焖煮至汤汁浓,下肉片、青椒块快速翻炒,根据口味加盐调味,最后下水淀粉勾芡起锅即可。
QQ截图20130417163142.png


QQ截图20130417163142.png

小贴士
肉片请于头天晚上切好浆好入冰箱冷藏,这样不仅入味,包的浆也更透彻;微波炉叮过的茄子很容易软烂,这样就不需要用过多的油去焖烧了,很健康的方法哦!青椒过下油最后下锅,既保持了青椒的绿色,也不会让青椒过生影响口感。烧茄子一定要用蒜瓣,炸成金黄可以提香,蒜瓣软软糯糯也十分好吃!如果不喜欢蒜瓣,将大蒜切成蒜片最后下也不错呢。


2

主题

5

听众

952

积分
  • 4小二年级

该用户从未签到

UID
514759
帖子
93
相册
0
发表于 2013-4-17 18:27:00 |显示全部楼层
那个笋 买回家怎么处理= =剥开么 请原谅我是一个北方的妹子
回复

使用道具 举报

11

主题

1

听众

1823

积分
  • 6小四年级

签到天数: 3 天

连续签到: 2 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
513672
帖子
231
相册
0
个人消费需求
购物
发表于 2013-4-17 18:27:16 |显示全部楼层
茄笋的组合呀,没试过呢,自己改天试试
回复

使用道具 举报

oneday,      

11

主题

0

听众

1926

积分
  • 6小四年级

签到天数: 5 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
513166
帖子
99
相册
0
个人消费需求
美食
发表于 2013-4-17 18:27:31 |显示全部楼层
跟地三鲜有点像呢
回复

使用道具 举报

29

主题

2

听众

1926

积分
  • 6小四年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
514878
帖子
124
相册
0
发表于 2013-4-17 18:28:01 |显示全部楼层
猫一样的女子 发表于 2013-4-17 18:27 没条件在西安吃好东东,也准偶晒点自己做的美食——油焖 ...
那个笋 买回家怎么处理= =剥开么 请原谅我是一个北方的妹子

在笋衣上轻轻划一刀,就可以把笋衣轻松地剥开了,全部剥干净!再轻轻削去竹笋的外皮,切去老的部位。
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
回复

使用道具 举报

29

主题

2

听众

1926

积分
  • 6小四年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
514878
帖子
124
相册
0
发表于 2013-4-17 18:28:12 |显示全部楼层
oneday, 发表于 2013-4-17 18:27 没条件在西安吃好东东,也准偶晒点自己做的美食——油焖 ...
跟地三鲜有点像呢

是有点像。但没有地三鲜将原料过油炸的步骤,用油量要少很多。
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
回复

使用道具 举报

7#
无效楼层,该帖已经被删除

107

主题

2

听众

4657

积分
  • 10初二年级

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
512762
帖子
896
相册
0
个人消费需求
购物
发表于 2013-4-17 18:28:48 |显示全部楼层
那就改天试试,我一直很喜欢茄子 哈哈
回复

使用道具 举报

9

主题

1

听众

1089

积分
  • 5小三年级

签到天数: 2 天

连续签到: 1 天

[LV.1]1初来乍到

UID
513208
帖子
65
相册
0
个人消费需求
购物
发表于 2013-4-17 18:29:21 |显示全部楼层
请问肉片怎么浆啊?放哪些调料?
回复

使用道具 举报

29

主题

2

听众

1926

积分
  • 6小四年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
514878
帖子
124
相册
0
发表于 2013-4-17 18:29:57 |显示全部楼层
如果不是你 发表于 2013-4-17 18:29 没条件在西安吃好东东,也准偶晒点自己做的美食——油焖 ...
请问肉片怎么浆啊?放哪些调料?

加少许盐,白胡椒粉拌匀入味,加水淀粉拌匀上劲
回复

使用道具 举报

使用高级模式(可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册西安论坛

  Ctrl + Enter 快速发布 

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

广播台


找客服

回顶部