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发表于 2009-4-23 15:51:52 |显示全部楼层
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本帖最后由 Cxzacy 于 2009-4-23 16:35 编辑

NO.1 柳巷面 牛气指数★★★★★

柳巷面历经数次搬迁但人气依旧爆高充分印证了一句篡改后的俗语——“面香不怕巷子深”。
  柳巷面原先是从一条叫做“柳巷”的小巷起家的,后来因为城市改造不得不一次又一次地搬迁,现在更退到案板街一条特隐蔽的小巷内。但喜欢柳巷面的食客们总能将它从城市角落里挖出来,义无反顾地加入店内拥挤而壮观的吃面队伍中。 在店内交了票子,领了牌子,抢了位子,就可以等待美味的面了。面粗又很劲道,建议胃不好、牙口不好、年纪大的人别来(嘻嘻,削减抢面对手阵容),臊子是大块的牛肉,味道浓郁。如嗜肉,可添钱加一份。
  除此之外,初来者需要做好的心理准备是:
1.女服务员嗓门很大,叫号的时候吼秦腔一样;
2.盛面汤的碗有时候会被服务员扔飞碟一样扔到桌子上;
3.服务员很忙,一般店内的铝壶里有面汤,可以自己动手。
  另外弱弱地问一句:柳巷面,看在老食客对你不离不弃的份上,能不能对大家温柔点儿?

经典搭配:面+一份肉+冰峰

藏匿地点:案板街(骡马市对面)吉庆巷
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发表于 2009-4-23 15:54:32 |显示全部楼层

NO.2 秦豫肉夹馍 牛气指数★★★★☆
  柏树林道路拓宽的时候,秦豫搬到了东木头市。
  若问起西安最地道美味的肉夹馍,有人会答樊记,有人会答东关吉祥,也有人会说王魁。但我认为秦豫的独特不仅在于口味,而在于秦豫这许多年来从未开过分店,每天的肉夹馍也只是限量供应。一次中午一点钟路过,有幸买到了倒数第二个馍,后面只有一个人买到了,再然后即便你叫天也没有了。
  仅这种气定神闲,宠辱不惊的风范,怕是已经拔得头筹。
  秦豫的馍个头很大,烙出来火色非常匀称漂亮。馍皮焦香酥脆,馍瓤绵软可口,用刀剖开,加入火功到家,陈年老汤煮制的腊汁肉,“肥而不腻,瘦而不柴”,说的就是这个味道。一个热热的肉夹馍,再配上一碗同样热气腾腾的粉丝汤,那叫一个满足!


经典搭配:肉夹馍+粉丝汤

藏匿地点:东木头市19号(骡马市南口)

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发表于 2009-4-23 15:54:44 |显示全部楼层
NO.3李老三腊牛肉夹馍 牛气指数:★★★★☆

  从前经过李老三时,总好奇为什么这家店一到下午两三点钟就摆出一块“对不起,卖完了”的牌子来,一次中午路过,看见门口的长龙,终于忍不住钻进去排了次队。这次,终于彻悟。 肥瘦相间的腊牛肉,满满地夹在烧饼里,鲜香爽滑,韧劲恰到好处。一个腊牛肉夹馍,再配上一碗热气腾腾的汤,就是一顿绝好的午餐。粉丝汤也好杂肝汤也好,保管你一开口就停不下来,直到把碗喝个底儿朝天,抹一把额头上的汗珠,大呼痛快!然后摸摸鼓鼓的肚皮,满意而去。 不过让人无限郁闷的是,后来去几次都是刚到我就没饼了。而晚上去李老三又铁定吃不上,看见门口售罄的牌子和里面悠闲聊天打牌的伙计就恨得牙痒痒。
经典搭配:腊牛肉夹馍+杂肝汤
藏匿地点南梢门什字东北

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发表于 2009-4-23 15:55:03 |显示全部楼层

NO.4 贺氏手擀粉 牛气指数★★★★
  除了陕西本地的特色,最让老陕垂涎的当然要数川味了。这家四川人家的手擀粉在西安已开张三年,不管在不在饭点儿,小店内都是一片黑压压埋头苦吃的人。 这家手擀粉的形式比较像简易麻辣烫,卖相则很像冒菜。吃前得先选菜,像麻辣烫一样挑自己喜欢的菜串,1元3串,选好后统统交给服务员,加多少羊血和粉以及麻辣的轻重也要一并交代清楚,这家是典型的川味,所以吃麻辣才过瘾正宗。之后服务员会给你一个号码牌,坐等叫号就行了。 小店不大,至多只能坐下20号人,所以大队人马只能站在门外眼巴巴地等着。
  有家媒体去采访,有几个女孩非常无奈地说:“你们别宣传了,本来就挤不进去吃不上,以后就更没的吃了!”真让人同情。

经典搭配:菜(3串/元)+羊血+手擀粉
藏匿地点东大街百盛西门对面

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亚泰印务
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发表于 2009-4-23 15:55:18 |显示全部楼层
本帖最后由 Cxzacy 于 2009-4-23 16:43 编辑

NO.5 老阎家手工绿菜面 牛气指数★★★★

  饭点往草场坡的“坡”上望去,浩浩汤汤的两列小轿车中,有很多都是奔着“坡”腰上的一家小店去的,不惜冒着被贴“黄条”的危险,去坡半腰,为的是吃碗四、五元的菠菜面。
  这家面馆叫“老阎家手工绿菜面”,味道极正宗的长安油泼哨子面,绿面条、红辣子,臊子香面劲道。但小店内环境实在让人不敢恭维,座位也屈指可数,饭点去的时候,许多人就得端着小凳子围坐在店口端着碗吃。 端面的是个女孩,记忆力超强,只消说一遍,不管你是大碗还是小碗,油泼还是臊子,一准记得分毫不差。心急的顾客催起来,小姑娘红口白牙理由充分:“面总得一碗一碗做吧?轮到你时肯定给你端去!” 即便有点不爽也得忍者,谁让咱好这一口呢!

经典搭配:肉臊子面+免费面汤数碗

藏匿地点草场坡沿坡而上三分之一处路北
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发表于 2009-4-23 15:55:30 |显示全部楼层
本帖最后由 Cxzacy 于 2009-4-23 16:46 编辑

NO.6 定家小酥肉  牛气指数★★★☆

  对初次去定家寻鲜的人而言,定家着实让人好找。不过在回坊内穿街过巷,很有种在老西安淘宝的感觉。
  定家小酥肉在大皮院里有些年头了,从前一碗肉卖5块,后来涨到7块,再到现在的12块。价钱变了,但味儿没走形。
  这儿的小酥肉,是用牛里脊肉切条,挂糊过油后,再加入牛肉汤上锅蒸,肉汤的浸润再加上各种佐料的香味,烫烫的出锅,用平底儿搪瓷碗盛着。碗看起来不大,但肉的分量很足。如果是两女伴,一份足矣。别急着动筷子,小心烫嘴,淋点儿辣子,解腻又增香,再就碗米饭,喝两口酸梅汤,那滋味,绝对把你美得没话说。

经典搭配:小酥肉+米饭+酸梅汤

藏匿地点:大皮院与北广济街的交叉口东北角
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本帖最后由 Cxzacy 于 2009-4-23 16:49 编辑

NO.7  乐乐餐厅 牛气指数★★★

  这么多年,乐乐走的都是大众家常菜路线,价格适中却口感上乘,所以生意自然相当火爆了。 强烈推荐乐乐烧排骨,味道美分量足,但是过了下午五点就不要奢望了,一般都会卖完。另外,乐乐带鱼、乐乐煎转茄子和糖醋里脊也都值得一试。不仅菜的卖相不错,盛菜的盘子也很有特色,装排骨的盘子周围就有一圈骨头,很有意思。菜品的配菜很多,排骨里面就有青辣椒,玉兰片,蒜苗,颜色搭配得不错,看起来让人比较有食欲。 至于服务,平均叫服务员三次才会有点儿反应,让人比较光火,不过看看门外排队的长龙也就知足了。

经典搭配:乐乐烧排骨,乐乐带鱼,糖醋里脊,乐乐煎转茄子。

藏匿地点:南门里湘子庙街11-A号
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NO.8  九龙麻辣烫  牛气指数★★★

  说起九龙麻辣烫,经常活动在交大和理工大一带的人怕是再熟悉不过了。附近大学生是这家麻辣烫的主要客源,一到晚上,店口总会坐满等位的人们(店家提供等候座位)。 和大多数麻辣烫一样,九龙的汤底也是免费的,不过商家倒不敷衍,鸳鸯锅端上来,白汤鲜香,红汤香辣。点单菜也不含糊,午餐肉用的是上海梅林牌,鱼也片得很细心。菜架上的串串很新鲜,麻酱调得尤其好,非常香。 从前的九龙是交大商场里的一个街边露天排档,夏天吃饭像蒸桑拿,一个大电扇对着大汗淋漓的人们呼呼地吹着。后来交大商场改造了,九龙的生意越来越好,搬进了很大的门面,也有了空调。不变的依旧是味道,尤其对于鉴证着它变迁的人们而言,有种说不出的浓浓的满足。

经典搭配:麻辣烫+冰峰(人均15元)

藏匿地点:咸宁西路38号理工大南门外
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[LV.1]1初来乍到

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zxcasdzx      

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顶,有两家没有去过,一定去尝尝!
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