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发表于 2009-11-11 13:44:42 |显示全部楼层
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     在很久很久以前,山阳县连遭三年大旱,饿殍遍野,十室九空,在死亡线上挣扎的灾民,成群结伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶,用拐杖挡住他们的去路,和善地说:“你们不必逃荒,山阳鹃岭南北山上有一种树,叶子叫‘神仙叶’,能做凉粉,  口度日不成问题。”接着她教大伙如何辨认叶子,如何制作凉粉。说罢驾一朵祥云腾空而去。众多灾民方知是神仙点化,便跪地叩头“多谢神仙救命!”
    灾民们返回家园后,按照神仙指点的辨认方法,采回了叶子,又依照神仙教给的制作步骤,做出了凉粉。神仙凉粉具体做法是,将采回的新鲜叶子淘净、空水,放到盆中用开水烫匀,再掺凉水搅拌,使其不烫手为宜,接着双手反复揉搓,直使叶子和热水成为糊状,然后用布袋过滤盆中,待冷却后即成凉粉。神仙凉粉用刀片切成小块,浇上油泼辣子、醋和蒜水,味道清凉爽口,是夏天消暑降温的极好食品。

     将采回的新鲜叶子淘净,空水,放到盆中用开水烫匀;在掺凉水搅拌,使其不易烫手为宜,接着双手反复揉搓,直使叶子和热水成为糊状,然后用不袋过滤盆中,待冷却后即成凉粉。神仙凉粉用刀片打成小块,浇上油泼辣子、醋和蒜水,味道清凉爽口,使夏天消暑降温的极好食品。这种神奇的神仙叶是分不在广袤山林里的一种灌木,忍冬秋,六道木属,学名为二翘六道木。


      以前见过街上有卖神仙凉粉的,不过据说大部分都是用粉面色素加工出来的。据说每年只有农历一个月可以在海拔一千米左右的地方采摘到神仙叶,为了一尝正宗神仙凉粉的味道,我们五人去了山里,用了两天的时间做出了正宗纯神仙凉粉。





采集神仙叶
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帖子标签: 凉粉, 流程, 民间, 神仙, 小吃
 
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summer + 5 饿 太厉害了!!! 我的大爱原来是这样做的啊 哈哈
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发表于 2009-11-11 13:46:04 |显示全部楼层
漂洗叶子
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发表于 2009-11-11 13:47:41 |显示全部楼层
手工揉搓
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发表于 2009-11-11 13:48:23 |显示全部楼层
沉淀萃取加热
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发表于 2009-11-11 13:49:04 |显示全部楼层
冷却成型
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发表于 2009-11-11 13:50:42 |显示全部楼层
珍贵美食,难得一尝呀。
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西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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summer      

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发表于 2009-11-11 13:52:58 |显示全部楼层
我每次去爬山 有卖的 就一定要吃这个~~!!!


一直很好奇为啥叫神仙凉粉 哈哈
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2009-11-11 13:56:05 |显示全部楼层
现在好想吃。。。虽然一想 就浑身冷冷的 呵呵
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发表于 2009-11-11 14:45:19 |显示全部楼层
陕南那边很多这种绿色食品。
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发表于 2009-11-11 14:45:25 |显示全部楼层
陕南那边很多这种绿色食品。
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