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发表于 2009-11-10 09:36:14 |显示全部楼层
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本帖最后由 虫儿飞 于 2009-11-23 15:51 编辑

关于冰淇淋的起源有多种说法。

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★就西方来说,传说公元前4世纪左右,亚历山大大帝远征埃及时,将阿尔卑斯山的冬雪保存下来,将水果或果汁用其冷冻后食用,从而增强了士兵的士气。还有记载显示,巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。在各种说法中,最具说服力的还是始于中国。1292年,在马可波罗游历中国后写的《东方见闻录》中,记载他将在大都最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯,并在意大利北部流传开来。东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方,并得到进一步发展,实现了产业化,从而诞生了今天的冰淇淋。

★在中国很久以前就开始食用的冻奶(Frozen Milk)经马可波罗介绍到西方,但它象今天这样风靡全世界,是在1660年前后,在巴黎最早开业的‘Cafe Procope’,意大利人Cotelli制造出在桔子或柠檬等中加入香味的果汁后,将其冻结制成冰果并进行销售。 但这时的产品冰晶大,较之冰淇淋更接近于冰冻果汁。最先开始制造出今天这样冰晶小而柔软的产品,是从1774年法国路易国王的御用厨师开始的。 这时被称为奶油冰,后来随着大量使用浓缩乳、炼乳、奶粉等原料,才开始称其为冰淇淋。接着,冰淇淋经法国传入英国、美国,逐渐被人们所认知。

★1851年,在美国马里兰州的巴尔的摩,牛奶商人JACOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化。 他在美国巴尔的摩建立工厂,最早开始大量生产冰淇淋。借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明,冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。 另一方面,蛋卷冰淇淋在1904年圣路易万物博览会上首次亮相。

★公元前面世纪,希腊国王亚历山大率领他的军队开进波斯(现在伊朗)。在伊朗由于遇到酷暑,一些士兵纷纷中暑,使部队的战斗力大大削弱。 “这可怎么办呢?有了,你们快到高山上弄些雪来!” 士兵们把果汁、葡萄汁搀到雪里搅拌,然后大口大口地吃起来。 “太舒服啦!” 后来罗马皇帝尼禄在盛暑难熬时,也学着亚历山大发明的方法让仆人从附近的高山上取回冰雪,加入蜂蜜和果汁,用来驱热解渴。这为冰淇淋的配制开了先河。真正用奶油配制冰淇淋始于我国。
公元1295年,在我国元朝任官职的马可 波罗从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利,于是欧洲的冷饮才有了新的突破。
1550年左右,意大利人在盆子里放入冰雪,然后把葡萄酒或果汁放到冰雪里冰镇,用来清热解暑。
1846年,有个叫南希 约翰逊的人,发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾,使冰雪的温度更低,然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌,过一会儿就制成了冰淇淋。从此,人们在家里就可制作冰淇淋了。
1904年,在美国圣 路易斯世界博览会期间,又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼,折成锥形,里面放入冰淇淋,供参加博览会的人品尝。不久,这种 蛋卷冰淇淋便风靡了世界。
回眸历史,公元前2000年……HISTORY  
帖子标签: Cream, Ice, 冰淇淋
下雪了

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发表于 2009-11-10 09:58:21 |显示全部楼层
长见识了,楼主真好~谢谢哦

哎...今天够累的,签到来了1...
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虫儿飞      

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发表于 2009-11-10 10:15:10 |显示全部楼层
沙发
发表于 15 分钟前 | 只看该作者   [我爱腐败] 冰淇淋(ice cream )的由来 虽然忘了你们的名字,但谢谢每一位可爱的工作人员
1# 虫儿飞
长见识了,楼主真好~谢谢哦
呵呵,客气了楼

下雪了
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gestapo      

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发表于 2009-11-10 11:30:06 |显示全部楼层
还是中国人发明滴 赞

该会员没有填写今日想说内容.
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发表于 2009-11-10 12:25:24 |显示全部楼层
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发表于 2009-11-10 12:27:54 |显示全部楼层
哇,拍得太漂亮了
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