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发表于 2012-10-13 12:45:50 |显示全部楼层
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简介
一道绝对让无肉不欢嗜肉族必选必尝的美味。一块大大的肉排,诱人的香,养眼的红亮,咬上一口,酥软而不腻,味略带甜而咸香,让你绝对会不顾矜持大口品尝。一块过后,大呼过瘾,配上一碗米饭,配上一壶小酒,怎么吃,都是美味,都会令人回味。

食材

主料6块大排 配料适量油 适量盐 适量料酒 适量淀粉 适量葱 适量姜 适量蒜 适量八角 适量香叶 适量干红椒 适量老抽 适量生抽

制作步骤
1  准备食材。
2  大排用刀背轻轻排剁横向一遍,再竖向剁一遍,使肉排变松,体积变大。
3  加入料酒略腌入味约十分钟或更长时间。
4  腌好的肉沾上淀粉,然后拍去多余的部分。
5  锅中放适量油烧热,加入肉排煎制。
6  煎至两面微黄,盛出沥油。
7  利用锅中少许底油,加蒜葱姜干红椒、八角、香叶煸香。
8  加入肉片,适量水、两勺老抽,适量糖、盐。
9  再加入一勺生抽大火煮开转中小火慢煮。
10 等汤汁快要收尽,肉酥烂时关火出锅。(调好味后,我换了一只锅子来煮的)
小贴士
1、如用肉锺,效果更佳。
2、用刀背剁肉排时,要用刀均匀,不要剁断。


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学习了,不过我想看楼主自己的杰作,嘿嘿,楼主会做饭吗

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发表于 2012-10-14 21:10:51 |显示全部楼层
学习了,不过我想看楼主自己的杰作,嘿嘿,楼主会做饭吗[/quote]
会啊  不过就没这么好看了 至少味道绝对没问题 有机会请我去你家玩做给你尝尝

www.manyicuiru.com  苏州通奶师  [ur
亚泰印务
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