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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2009-6-6 11:01:06 |显示全部楼层
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果汁及果汁饮料是一种以水果或其浓缩原浆为原料,经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及其饮料产品,不包括果汁含量小于5%的果味饮料 。
◆ 按果汁含量分类
【原果汁】 又叫100%果汁,用新鲜水果榨取而成,不加水也不加其他辅助物,有天然果品的香气、滋味,同时最大限度地保留了鲜果中的各种营养成分。
【浓缩果汁】 在原果汁的基础上去掉原水分,饮用时可以添加适量水还原为原果汁。
【果汁饮料】 是指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品,其果汁含量一般不低于10%,这也是目前市场上比较常见的品种。  
◆ 按形态分类
【澄清果汁】 —— 澄清透明,如苹果汁
【混浊果汁】 —— 均匀混浊,如橙汁




适量饮果汁好处多:
  果汁不仅让宝宝大饱口福,还能为身体健康提供必不可少的营养素,如果糖、矿物质、有机酶、胡萝卜素、蛋白质和维生素等,当然,饮用时要注意适量以及科学的饮用方法。
◆ 提高宝宝机体免疫力  
◆ 有助于清除宝宝体内有害物质,改善新陈代谢
◆ 果汁中含有大量果胶及天然矿物质,能增进宝宝的食欲  
◆ 使宝宝的皮肤更加娇嫩可人
◆ 有益于宝宝的血管和神经系统发育与保健   
◆ 消除紧张感,保持神清气爽有活力
◆ 长期喝果汁可使消化系统、泌尿系统和呼吸系统患癌症几率降低一半



过度饮果汁不可取

◆ 降低食欲 经常大量饮用水果汁,会降低婴幼儿的食欲,使他们对食物失去应有的兴趣,这样就难以获取充足的营养和热量,导致营养不良,进而影响正常的生长发育。
◆ 造成腹泻 果汁饮料中含有过量果糖、山梨酸等难以消化的成分,长期摄入过多,容易慢性腹泻,造成营养流失。 小儿腹泻多果汁惹的祸
◆ 影响铜的吸收 果汁中含丰富果糖,过量果糖会影响身体对铜的吸收。小儿缺铜给日后患冠心病留下隐患。铜还是机体中许多酶类的组成部分,它参与体内铁的代谢,因此缺铜也会造成贫血。
◆ 导致缺钙 果汁中含有枸橼酸,当它进入人体后与钙离子结合成枸橼酸钙,不易释出,使血钙浓度降低,引起多汗、情绪不稳,甚至骨骼畸形等缺钙症状。
◆ 人工色素 果汁中的人工色素对人体有一定负面影响。过量色素体内积蓄不仅是小儿多动症的原因之一,而且干扰多种酶的功能,使蛋白质、脂肪和糖的代谢发生障碍,从而影响生长发育。
◆ 膳食纤维缺乏 果汁在制备过程中,损失了一些营养素,特别是膳食纤维。每天大量饮用果汁,并以果汁替代蔬菜和水果,可能造成人体缺乏膳食纤维。
◆ 损伤牙齿 过量喝果汁饮料,可能会严重侵蚀到牙齿的珐琅质,使牙釉质中的钙和磷溶出
下来介绍两种自制果汁:
鲜橘汁
【主料】鲜橘子适量
【辅料】白糖、温开水各适量
将鲜橘子洗净,切成两半,放在挤果汁器中压出橘汁,加入温开水和白糖即可。依此法可制鲜桃汁、西瓜汁、鲜梨汁等。

山楂水
【主料】山楂片、白糖各适量。
【辅料】开水适量。
①将山楂片用凉水快速洗净,除去浮灰,放入盆内。②将开水沏入盆内,盖上盖焖上,至水温下降到微温时,把山楂水盛入杯中,加入白糖,搅至白糖溶解,即可饮用。

帖子标签: 果汁, 孩子, 科学, 果汁, 孩子, 科学
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