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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2009-6-4 10:15:29 |显示全部楼层
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编者明少的的话:对于宝宝的爱要全方面,而且各个营养都要有。一个都不能少。
食物中含有蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素、水六大类元素,42种营养成分,是人体生命活动的基本物质,维持着人的正常生命活动,对于正在发育生长的孩子均衡的营养极为重要。其中,水占人体营养成分总量的60%~70%,蛋白质、脂肪、糖占25%~30%,无机盐占5%左右,维生素则是维持正常生理功能不可缺少的营养素。
    蛋白质是构成生命必需的物质和人体的主要成分,是修补身体组织与生长的原料。当食物中蛋白质供给不足时,宝宝会精神不振,发育不良,肌肉松弛,出现贫血。缺乏蛋白质会降低孩子对疾病的抵抗力。
    蛋白质多的食物有鱼、肉、蛋、奶、豆类、谷物等。动物性食物中的蛋白质质量较好,植物性食物中的豆类含有优质的蛋白质。
    脂肪的主要功能是供给身体热能,其热能含量是蛋白质的两倍多。脂肪组织贮存在体内,起到保持体温,保护器官的作用。脂肪能溶解A、D、E、K等脂溶性维生素促进其吸收利用。食物中脂肪不足,会造成上述维生素的缺乏。食物中的脂肪,还能供给人体自身不能合成的必需脂肪酸,这是维持宝宝生长发育和健康不可缺少的营养成分。
    乳儿期脂肪的来源是乳类和合理的代乳食品,幼儿时期的主要来源是动植物油以及肉类、豆类、蛋类等。
    糖是构成人体组织、促进其是生长发育不可缺少的养料。例如,神经组织细胞核中不能缺少糖,脑和心脏的能量来源主要是靠葡萄糖。血糖降低会影响神经系统的功能,严重时能使人昏迷、休克,甚至死亡。乳糖对孩子的成长很重要,有些糖能促进钙的吸收,可促进宝宝的生长发育。  
    糖的主要来源是谷类,其次是豆类、根茎类和食糖等。
    无机盐和微量元素
    无机盐也叫矿物质,对人体比较重要的有钙、磷等。到目前为止,科学家发现人体必需的微量元素有14种,包括铁、碘、磷、锌、铜、氟等。
1. 钙是构成骨骼和牙齿的主要成分
人体内的钙,99%存在于骨骼和牙齿中,钙是血液能够凝固的要素,还能维持心脏的正常节律和神经肌肉的正常兴奋性。如果缺钙,会使宝宝发育迟缓,牙齿质量差,并出现低钙抽搐等。严重时,还会患佝偻病。含钙多的食物有奶类、豆类和绿叶蔬菜等。
2. 磷是构成骨骼和牙齿的主要成分
人体内约有70%的磷和钙化合,存在于骨骼中。磷能促进糖的吸收和分解。食物中如奶类、肉类含有大量的磷,豆类和谷类中含磷量也不少。
3. 碘是甲状腺的组成成分
含碘食物有海带、紫菜等海产品。缺碘会影响孩子的生长发育,是孩子甲状腺发育不全,导致克汀病、生长缓慢,甚至使孩子智力低下和痴呆。
4. 锌能影响人体蛋白质的合成及免疫系统与某些激素的生成
含锌食物主要有瘦肉、鱼、海产品、粗米、粗面、硬果等。食物中缺乏锌会使孩子生长迟缓,影响孩子的味觉和食欲。缺锌会使人创伤愈合慢,反复发生口腔溃疡。缺锌与屁眼病也有关系,并能造成青少年期性发育迟缓。
5. 铜是人体内含铜酶和含铜蛋白质的成分
它能催化血红蛋白的合成,在肝、肾、贝类、葡萄干和干豆类中含量最丰富。铜缺乏时,宝宝会出现生长迟缓、贫血等病症。
6. 氟是组成牙齿和骨骼的成分
氟能预防龋齿,食物中含量较少,主要在饮水中获得。缺氟的儿童龋齿发病率较高。
7. 铁是合成血红蛋白的主要原料
人体中铁的总量为4~5克,主要存在于血红蛋白中。铁的主要生理功能是参与造血。膳食中长期缺乏铁,可引起宝宝铁性贫血。铁的主要来源是肝、蛋黄、豆类和绿叶蔬菜,母乳含铁虽然不高,但容易被孩子吸收。
8. 维生素
目前已知的维生素有20多种,它们的主要功能是调节人体生理功能,增强人体对疾病的抵抗力,促进新城代谢。
A. 维生素A能促进小儿的生长和发育,是机体和骨骼维持正常生长不可缺乏的营养素。含维A多的食物有肝、蛋黄、绿色蔬菜及橙黄色蔬菜。植物性食物中含有的胡萝卜素,在人体中可转变成维生素A。
B. 维生素B1,也叫硫胺素,它对人体的主要生理功能是促进生长发育,调节胃肠蠕动,增加食欲,保持神经系统健康和心肌的正常活动。它的主要来源是糙米、豆类、瘦肉及肝脏等。
C. 维生素B2又叫核黄素,是体内某些酶的重要成分。它与蛋白质、糖以及能量的代谢有关。他能促进人体对其他营养素的吸收利用,增强皮肤粘膜的健康。维生素B2可以预防皮肤病和眼病,缺乏时2会出现口角炎、舌炎、眼炎、阴道炎等疾病。谷类、肝、蛋、乳、绿色蔬菜等里面都含有核黄素。
D. 维生素C是骨骼、牙齿、血管、肌肉维持正常功能不可缺少的物质。它能促进人体伤口的愈合、增强集体的抵抗力,还具有解毒作用。它常用于治疗感冒。它与红血球的生成也有关系。缺乏它时,人体毛细血管壁脆性增加,容易出血。新鲜蔬菜、水果中维生素C含量较多,但极易被高温破坏和氧化。在贮存和烹调食物的过程中,维生素C会有很大的损失。
E. 维生素D能促进肠道对钙磷的吸收,增加钙磷的贮存,维持血液中钙磷的浓度,使人的牙齿和骨骼发育正常。维生素D中有D2和D3两种。维生素D2是植物油、酵母、藻类中含有的麦角固醇转化而来的。维生素D3是人体皮肤内的7-脱氢胆固醇经阳光中紫外线照射后形成的。天然食物如鱼肝油、蛋黄、肝、牛乳、人乳中都含有维生素D3,缺乏时会得佝偻病和低钙抽搐症。
F. 维生素E具有抗凝血、增强人体免疫功能、促进维生素A的利用、改善末梢回流循环、保护肌肉的机能和防止动脉硬化等广泛功效。因而,医疗范围日益扩大,涉及到内、外、妇、儿等科。对孩子来说,它能治疗早产及因幼儿贫血,对溶血性贫血和营养性贫血都有疗效。维E广泛分布在膳食之中,植物油中含量最丰富,其它如鱼类、家禽、肉类、乳制品、水果、蔬菜、谷类食品中都含有相当数量的维生素E。多数食物中的维生素E,会因食物的加工制作、贮存而损耗。
9. 水
水是人体组织的必要部分,年龄越小,体内液体的比重越高。新生儿液体比重为其体重的80%,1岁时为70%,2-4岁为65%。人体失去10%的水会产生酸中毒,失去20%-25%的水就会死亡。人体内物质代谢所产生的废物,需经汗液、尿液和大便排出体外。体内的热量,也要经过血液循环带至皮肤,或通过汗液发散出去。水是体内各种生物化学反应的媒介,机体缺水,物质代谢便不能进行。所以,水是维持人体消化吸收、运送营养、排泄废物、调节体温、保证物质代谢等正常功能所不可缺少的营养素。
    各种食物中所含的营养素有多有少,有的含这一种多,有的含那一种多。一般来讲,乳、肉、蛋、豆类食品含蛋白质较多;粮食类、白薯、土豆等根茎类含糖较多;蔬菜、水果类含有无机盐、维生素较多;食用油主要含有脂肪。所以说,没有一种食物能提供给人体所需的一切营养素,人们要获得身体所必需的各种营养素,必需吃些多种多样的食物,而且要合理搭配。因此,宝宝挑食、偏食的毛病,应该及时预防和纠正。

帖子标签: 宝宝, 基础, 知识, 宝宝, 基础, 知识
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发表于 2009-6-4 10:22:07 |显示全部楼层
希望家长都来好好的学习下。。

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