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发表于 2014-11-12 16:23:53 |显示全部楼层
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一大早,家住西安建国四巷的栗知秋在附近一家五星级酒店买了五丁大包和粥,匆匆赶往公司。自中国官方缩减“三公”经费厉行节约以来,内地餐饮业纷纷以取消最低消费、平价宴席、售卖早餐等方式寻求应对,星级酒店美食也飞入寻常百姓家。
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路过大差市十字时看到,一家高档酒店门口开设了早餐摊位,各式包子、八宝粥、鸡蛋等早点一应俱全,花费与路边摊相差无几,每个肉包售价2元人民币。“五星级大酒店放下身段,与路边小摊争抢早餐生意,真令人吃惊。”一位顾客感叹道。

2014年上半年餐饮市场分析报告中称,中国餐饮业营业总收入达到12989亿元,同比增长超1成。高端餐饮仍处于阵痛期。中国饭店协会会长韩明此前表示,当前高端餐饮转型艰难,大众餐饮则受到热捧。包括快餐、团餐、火锅、自助餐、婚庆餐饮、休闲餐饮等新业态不断拓展,成为增长点。

“城头变幻大王旗”,鲁迅先生这句诗,对于正处于阵痛期的高端餐饮从业者来说,感受颇深。西安李家村附近的一家高档酒店的吴经理说,两年前酒店生意十分红火,只需消化周边单位、企业的订单就赚得盆满钵满。“节俭风”掀起后,以往人声鼎沸的火爆场面不复存在,该酒店推出单价仅百元的自助餐、火锅、团购等项目招揽顾客。

“没想到,工薪阶层现在也能轻易享受高档酒店的菜肴”。

有业内人士指出,鉴于现今大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制,曾经风光一时的高档餐饮迅速冷却,大众餐饮开始升温,渐成主流。高端餐饮顺势而为,改走亲民路线,利用自身的较高专业素质,或许可以觅得生机。

五星级酒店与路边小摊争抢早餐生意,你怎么看?



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发表于 2014-11-19 12:12:57 |显示全部楼层
  

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大胖纸      

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支持西论!!!:@
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