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发表于 2009-6-20 15:57:49 |显示全部楼层
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元谋特色美食
                                       元谋烤猪
  烤猪以小猪为主要原料,宰杀后,去其肚杂,刮净猪毛,涂上香料、香油,以通杆由猪股部刺入,由眼部穿出,置于烧旺的炭火上烘烤,直至皮色呈黄色时为止。烤熟的小猪皮色金黄而脆、肉嫩醇香,是招待贵宾的理想佳品。
  元谋烤猪历史近百年,民国时期就已驰名省内外。 近年来,烤猪销于市场者增加, 深受当地和外来游客的欢迎。
                                        元谋酸角糖
   酸角糖有袋、片状两种。袋装酸角糖,以去酸角壳、筋后,与红糖熬制而成。片状酸角糖以酸角为主要原料,辅以精制面粉,机制白糖,以机械加工而成,携带方便,是馈赠亲友的理想食品。
  酸角糖具有清凉解暑之作用,以酸角糖泡水或者以酸角糖加工成冰水,在赤日炎炎的盛,饮之能清凉解暑,又能去秽怡神,是夏季降温解暑的最好佳品。
  酸角含有多种安基酸,对降低血压有一定的疗效,对其它疾病亦有药用价值。 本产品行销省内外市场。
                                         元谋泡果
  泡果是元谋独有的传统名点,具有香、甜、酥、软的特点。优质泡果具有3mm左右的方块状,色黄明亮,内呈棉花状,入口即化。是人们走亲访友 的必备礼品。
  泡果主要以上等糯米、冬蜂密、芝麻(去壳)、生豆浆、白糖为原料,以糯米35千克,蜂蜜17.5千克,花生油20千克,生豆浆0.5千克,芝麻15千克,白砂糖8.5千克,红糖3千克,可加工泡果75千克。
  泡果系采用手工操作,劳动强度大,耗工多,产量不稳定。民国时期,元谋泡果就以在市场销售,并行销售于省内19个县,享有一定的声誉。 1984年,元谋泡果到昆明展销。被评为省名特产品。
                                       元谋水果
精 品 西 瓜

  元谋精品西瓜具有以下特点:色鲜皮薄、肉色均匀、甜脆爽口,含糖量高,品质极佳,单果重2—5千克。现主要品种有“小兰”、“辛字二号”、“金姑娘”等。全县种植1000亩,年供货量5000吨,参考价2—10元/千克,可全年供货。
龙 眼

  元谋龙眼有早熟型(6月中旬至7月初成熟上市)、晚熟型(7月底至8月上旬上市)两类,品质极佳,皮易剥离,肉厚核小,肉质爽脆,味清甜而芳香,单果重10—14克。已获云南省无公害农产品认证。全县种植面积2万亩,年供货量3万吨,参考价4—15元/千克。
葡 萄

  元谋葡萄有青堤、巨峰、巨玫瑰、黑玫香等优良品种,在国内成熟最早,每年4月份即开始上市,且品质极佳,口感好,粒着紧凑,耐贮运,适合不同口味的消费者。已获云南省无公害农产品认证。全县种植面积3000亩,年供货5000吨,参考价2—12元/千克。
石 榴

  元谋石榴优质品种有早熟鑫红一号和大青红皮,具有果实均匀美观、粒大汁多味甜、籽小而软、不易裂果的特性,上市时间早而长,为每年4—10月。已获云南省无公害农产品认证。全县种植面积5000亩,年供货能力1万吨,参考价2—8元/千克。
小 枣

  元谋小枣个小肉细,肉质脆爽,皮薄核小,含糖量高达65%,鲜枣维生素含量是苹果的60倍,具有益心润肺、合脾健胃、补气养颜之功效。现已获得云南省无害农产品认证。全县种植面积4000亩,年供货4000吨,参考价2—8元/千克。
大 枣

  元谋优质大枣主要有“中华大利枣”、“大雪枣”“台湾大青枣”等品种,其主要特点是:上市时间早而长(6月中下旬到次年2月);果实均匀,单果最大重达115克;耐贮藏(常温下20天左右,恒温贮藏可达4—5个月);口感好,营养丰富,既可鲜食,又可晒干入药或深加工。种植面积5000亩,年供货10000吨,参考价2—18元/千克。
芒 果

  元谋芒果分早熟型(6月底至7月上旬上市)、晚熟型(10月中旬至11月上旬上市)两类,果实肉质细嫩滑爽、香甜可口、汁多、纤维少、果核小、耐贮运。已获得云南省无公害农产品认证。全县种植5000亩,年供货1万吨,参考价2.5—8元/千克。
香 蕉

  元谋香蕉因其个体均匀、蕉味郁香、口感好、上市早而在水果市场上深受宠爱。全县种植面积3000亩,年供货能力6000吨,参考价1—2元/千克。
橙 子

  元谋橙子其主要特点是成熟早(9月中旬到11月上旬上市),果皮色泽光亮,果肉鲜脆,酸甜可口,耐贮运。全县种植面积2000亩,年供货能力3000吨,参考价3—8元/千克。
橘 子

  元谋橘子风味独特,芳香味美,营养丰富,每年8—9月间上市。全县种植面积1200亩,年产量1800吨,单价1—3元/千克。
酸 角

  酸角是元谋特产之一,其果实富含粗蛋白、粗脂肪、有机酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等微量元素,具有消暑解毒、生津止渴等功效。现已开发出酸角糖片、酸角果肉、芝麻酸角、酸角汁等系列产品。全县种植面积2500亩,年产量25000吨,参考价2—6元/千克。
荔 枝

  元谋荔枝成熟早,上市期比“两广”荔枝提前1个月以上,其色丽质优,香甜可口,肉厚籽小,营养丰富,维生素种类多、含量高。全县种植面积500亩,年产量1000吨,参考价4—15元/千克。
                                     绿色元谋,无公害蔬菜
  素有“天然温室”之称的元谋热坝兴起了绿色农业的高潮,丰富的冬早蔬菜远销全国145个大中城市,被誉为“金沙江畔大菜园”、“成昆线上的菜篮子”。尤其是冬早反季蔬菜已形成规模化、规范化栽培,产业化、商品化生产格局已基本形成。2001年5月,元谋县绿色产业的发展迎来了一次难得的历史机遇,国家农业部确定该县为全国55个无公害蔬菜生产示范基地县之一,无公害果蔬将成为元谋经济发展的绿色王牌,也将成为元谋之旅的一个亮丽的风景线。
  饮食健康,健康饮食,在欣赏完元谋美景后,再美美的饱尝元谋的无公害蔬菜,又将成为你元谋之旅的一次难忘经历!
                                        元谋蔬菜美食节
时间:春节前后
地点:元谋旅游
内容:蕃茄狂欢、绿色蔬菜食品美展、游土林、金沙江风景区、小凉山彝族聚居区、参观元谋人陈列馆、东方人类祭祖坛祭祖。
                                           元谋凉鸡
  凉鸡为元谋饮食风味中的名牌产品,具有近百年的历史。凉鸡的选料考究,以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀后,去净鸡毛,放开鸡膛洗净后,以整只鸡置于锅中,慢慢以清水烫之,但水不宜煮沸,边煮边放清水,待鸡皮明显萎缩,捞出冷却后切块,辅以香料即为肉鲜味美的凉鸡。
  凉鸡具有浓厚的川菜风味,又具有地方特色。成品的凉鸡肉质鲜嫩而甜,辅以适度的酸、甜、麻、辣香料,余味无穷。是元谋宴席和佳肴中的上品,深为群众喜爱。
旅游热线:0878-8310055
QQ:154957286

帖子标签: 美食, 特色, 美食, 特色

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