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[LV.2]2偶尔看看I

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发表于 2016-10-13 16:10:04 |显示全部楼层
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铁锅固然看上去粗笨些,但它松软、耐用、受热平均,而且对人们的身体健康无益。因为铁锅导热度适中,在烹调中易与酸性物资联合,使食品中的铁元素含量增长10倍,从而增进血液重生,到达补血的目标,因此成为千百年来国人首选的炊具之一。高耐德不锈钢橱柜http://www.gaonaide.com/小编就教大家如何来选购好品质的铁锅。
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1、铁锅的选购
业内人士指出,一“看”,看锅面可否光滑,但不能哀求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。同样平凡情况下,铁锅都有些粗拙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的同样平凡是铁,对锅的品德影响不大,但小凹坑对锅的品德毒害较大,购买时需把稳察看。二“听”,厚薄不均的锅欠好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中央,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。其余,锅上有锈斑的不一定就是品德欠好,有锈斑的锅说明存放时间长,而锅的存放时间越长越好,这样锅内部结构能更趋于牢固,初用时不易裂。值得提醒的是,铁锅的锅耳最好是用木头或其余隔热材料包裹的,如果是铁锅耳随意马虎烫手。
2、铁锅的利用
而在利用铁锅上,也是有些讲究的。新铁锅利用前要先除去铁锅的怪味,可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,尔后在锅内加水和油并煮开。要除去腥味,可在锅内放大批茶叶,加水煮一下。如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下。
3、铁锅的保养
一般铁锅简单生锈,假如人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生损害,所以不宜盛食物过夜。一起,尽量不要用铁锅煮汤,避免铁锅外表维护其不生锈的食油层不见。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防维护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。假如有细微的锈迹,可用醋来清洗。用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以削减维生素的丢失。
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最后,高耐德不锈钢橱柜提醒您不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。由于这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会导致化学反应,产生低铁化合物,人吃后也许导致中毒。煮绿豆也忌用铁锅,由于豆皮中所含的单宁质遇铁后会发作化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。

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