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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2012-10-9 17:13:34 |显示全部楼层
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  葡萄酒爱好者流传这样一个说法:“要喝葡萄酒,就喝红的。”没错,可能初次品尝之时,你觉得红酒难以入口,然而当你熟悉了它的芬芳气息和沉实口感,你会对它爱不释手。这就像可能你对你的爱人本来没有好感,但是当你慢慢习惯了她对你体贴入微的关怀,就如与空气充分混合的红酒气息,让你不自不觉地爱上了她。
  曾经听过一句这样的话:爱上喜欢你的感觉。看似拗口,实质奥妙无比。很多人喝红酒,不知是单纯地感受红酒带给他的气味、口感,更重要是由此引申出的气氛。很多时候,和你干杯的很可能是与你共创事业的拍档,或是与你共度余生的爱人。一支红酒给予品酒人的享受,往往是精神大于物质的。
  当葡萄汁灌于酒桶,便与酵母发生了亲密接触,就像一对海枯石烂的恋人,即使环境从酒桶变成酒瓶,他们依然不会分离,他们仍然孕育着爱情的结晶品——红酒。请允许我的片面之词,若一对夫妻的婚姻越牢固,婚龄越长,其后代会越沉稳。葡萄汁与酵母的婚姻也是如此,发酵时间越长,红酒的口感往往越浓郁。波尔多的红酒之所以如此浓郁芬芳,主要是那里的酒往往是贮存了20年以上方可上市。可谓大器晚成,或曰好事多磨。
  一瓶贮存了数十年的好酒在出瓶的那一刻,往往不是品尝它最好的时刻。打开瓶盖,让红酒与空气充分接触,品酒师将此喻为:让一直沉睡于瓶中的红酒在空气的召唤中醒来。


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