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发表于 2010-3-16 14:21:53 |显示全部楼层
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面皮起源于汉中,并已有数千年历史;相传刘邦 <http://baike.baidu.com/view/2652.htm&gt;在汉中称王,命萧何修筑山河堰,粮食连年丰收。农民为改善生活,把面粉加水稀释,蒸成薄饼,切条凉拌而食,味道很美。一日,刘邦微服出访,进入百姓之家,好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞,问及名称,农民说不出来,刘邦听了制作方法哈哈一笑,信口说道:“此乃蒸饼也。”后来,人们改用重叠式竹笼,一次可蒸数张,而且又大又簿。切成细条,筋丝柔韧,软而不断,恰像皮条,改名“面皮”。
      关于汉中面皮也有不少趣事。典型的是,清代康熙年间,汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察,张知县未备酒宴,只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝,早觉胃口油腻,一尝面皮,喜之不尽。问起制作方法,张知县一一奉告。钦差回朝不久,张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定,很可能是一餐面皮讨得钦差心欢,美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中,被老百姓戏称为“面皮知府”。
      汉中面皮,随着成千上万的汉中面皮店走南闯北,已享有盛誉;同时,也是汉中人日常的生活主食,不可或缺。
      一方水土一方民,一类饮食一群人;汉中面皮孕育了汉中人一种特有的文化气质----朴实、柔韧;也是海内外汉中人无尽的乡思;
      为展示汉中面皮技艺,推广汉中面皮文化,广交内外业内朋友,推进提升品牌形象,寻找合作合作伙伴-----《汉中互联网联盟》拟联合多家单位举办首届汉中面皮文化节,计划在6月中旬举办,具体安排,初步规划如下:
      诚邀
      汉中面皮业经营业主;汉中-面皮烹饪高手;汉中面皮策划者、推广者
      诚请:
      汉中商务旅游主管部门/国内外各界媒体
      诚招
      各类合作者,或广告、或合办、或赞助,或支持,或投资
      主题;
      1汉中面皮业烹饪技能比赛
      2汉中面皮业工艺标准制订
      3汉中面皮业对外品牌推广座谈
      4汉中面皮业传统工艺与工业化、速食化论坛设立
      主办: 汉中互联网联盟
      协办:西安奇奇礼品有限公司
      2010年3月15日

      咨询交流:0916-2821656关小姐file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/(DV468J7KSO56V{TG{DXHO1.gif1029941687
帖子标签: 筹办, 方案, 汉中, 面皮, 意见书

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