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发表于 2009-7-27 00:05:17 |显示全部楼层
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撰文?光秦(北京)

“种出来的番茄、茄子比正常的个儿小。”北京东龙湾奥运有机蔬菜基地经理国长平说,“现在农民自留地里也上尿素,而我们这个不可以,比种自留地还难。”因为担心农药和化肥中的化学物质,对于兴奋剂检验以及运动员身体健康,会产生不可预期的负面影响,今年奥运会的东道主北京市政府,划出了一些“奥运蔬菜基地”,专门为奥运会提供经过特殊“种植”的蔬菜。

“特供”在中国并不是新鲜事。自1960 年代开始,计划管理下的中国经济物资供应陷于匮乏,执政党和政府开始对在京的司局级以上干部和党内副部长以上干部和高级知识分子在肉、蛋、糖、烟四类副食供应方面给予照顾。不过,这一做法在社会上一直都有不满的声音。毕竟,区别供应意味着不公平。

为了确保奥运食品安全而重启的“特供”,也许是目前为止中国最大规模的一次“集中特供”。奥运会期间,抵达北京的各国代表团人数将达 1.3 万人,相关政府官员、技术人员、媒体记者等将达到 25 万人。按每人每天消费 0.5 公斤蔬菜计算,届时北京将新增 130 吨蔬菜需求量。按奥运会及残奥会 27 天赛程计算,北京周边的蔬菜基地需要提供 2,530 吨蔬菜。这个数量,相当于目前北京一个月蔬菜批发总量的 60%。

为了解决这一问题,早在 2002 年,北京市政府便酝酿启动“绿色食品与良种工程”,计划建设 0.33 至0.66 万公顷无公害蔬菜生产基地,使无公害蔬菜上市总量达到 3 亿至 5 亿公斤。
陈明远是北京市昌平区一块奥运蔬菜基地的技术经理,根据北京奥组委2005 年 1 月制定的《奥运食品安全行动纲要》要求,他所在的蔬菜基地已经做了三年的试验。站在奥运“特供蔬菜”的大棚里,他指着刚种下的彩椒幼苗说:“我们已经试验了三年,3、4、5三个月份中旬各种下过一批菜苗,逐步摸索什麽时候播种刚好能赶上奥运期间的蔬菜供应。”

为保万无一失,政府甚至有计划地组织“过度的”蔬菜储备。中国农业大学任华中教授估计,目前北京周边的“奥运蔬菜基地”的生产力已经达到奥运实际蔬菜需求量的两倍。

“过度的”准备在北京蔬菜供应史上并非创举。1989 年,北京市政府曾命令各蔬菜基地确保冬季大白菜的供应。但由于动员过度,加上年成极佳,当年的大白菜产量比需求多出了近三分之一,许多大白菜最终烂在地里。于是,出现了针对公务员的“努力吃爱国菜以减少浪费”的号召。

其实,“特供”食品的数量还不是最大问题,难在同时保证质量和食用安全。奥运“特供蔬菜”被禁止使用任何农药化肥,防虫全凭人工捕虫、诱虫板、性激素等物理和生化的方法。但是,常常三管齐下也不及打一次“滴滴畏”的杀虫效果好。目前,蔬菜供应渠道众多,栽培技术不易规范。此前农业部连续三年在农产品安全质量的抽查过程中发现,北京个别生产基地、批发市场和超市有农药残留超标的蔬菜。奥运会举办的夏季是病虫害高发季节,易造成农药残留和微生物污染,很难保证蔬菜全部达标。

为了解决不得使用化肥的难题,专门为奥运种植蔬菜的菜农们采用了有机肥料:经过浸泡的黄豆被当作有机肥料沤在菜地里,浇灌菜地的清水换成了发酵的豆浆,还有用奶粉、白糖、醋等按比例调配的用于提高蔬菜口感、甜度的营养液。看起来相当“奢侈”。陈明远承认,奥运蔬菜对安全的标准要求很严格,“我们按这个标准种,肯定比普通菜成本要高得多。”
直到现在,菜农们对奥运“特供蔬菜”的收购价格仍然一无所知。然而陈明远并不担心,他认为,奥运蔬菜供应是一项“任务”,“价格并不是问题,关键是不能出事。我们只是负责种最好的菜,怎麽收,多少钱都是上面的事。”

不过,万一政府不能全部收购,成本高昂的“特供蔬菜”流入市场,出路并不为所有人看好。“我们不搞有机蔬菜,那个不赚钱。”北京延庆县西关村村民刘金柱的 30 亩菜地紧挨着一块奥运蔬菜基地,“我的柿子都有亮光,没疤,超市就收这种。那样种出来的菜样不好,没人收,现在还得转给我们。”

除了蔬菜之外,肉类是奥运食品供应中的另一重要品种。北京奥运会肉食品供应商千喜鹤集团在一次新闻发布会上表示,该公司将向奥运会供应生猪视为“政治任务”,正“不计成本”地在秘密地点以有机方式饲养生猪,确保运动员们不会因为吃他们供应的猪肉而无法通过兴奋剂检测。他们的“奥运特供猪仔”不仅喂以有机农作物,采用天然中草药免疫,web hosting provider,而且每天还必须在室外“锻炼”至少两小时。

消息一经传出,立即引发了关于食品安全双重标准的大讨论。千喜鹤集团的“奥运猪”引起了一些民众的不满,一位博客名为“十年砍柴”的人写道:“宁做奥运猪,莫为井下人!”他所说的“井下人”,显然是指历年来死于各种矿难事故的矿工。

2007年11月初,面对社会上关于“奥运猪”越来越激烈的讨论,北京奥组委发表了一份声明,表示从没有要求任何企业建立专供奥运的秘密养殖基地,并对有关喂养生猪中草药和进行特别锻炼的说法予以批评。北京奥组委表示:“奥组委有关部门已对有关企业的行为予以了警告。”

千喜鹤集团在随後接受媒体采访时转而否认存在所谓的“奥运特供猪”,并拒绝就供应奥运会的生猪饲养方式或地点提供细节。他们接受英国《金融时报》采访时说:“我们没必要告诉你们,你们没必要问这个问题,你们也不应该报导此事,中国是个讲政治的国家。”

另一家猪肉供应商北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司则强调:“奥运选手和普通人吃猪肉,并没有太大差别,大家都需要安全、干净、健康的猪肉。这是我们平时一直在做的。”

中国政府当然不希望食品安全问题成为一颗老鼠屎,对奥运食品采取“特供”也就顺理成章。然而,“特供”的食品与市场上其他普通食品的区别问题,仍然悬而未决。

今年2月,公交汽车司机李军和三个朋友到昌平的奥运蔬菜供应基地餐厅吃了一顿有机蔬菜宴,花了近 1,000 元人民币。他感叹地说:“这些菜不是给咱们老百姓吃的。”
帖子标签: reuters, 奥运, 餐桌, 特供

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