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发表于 2014-12-5 10:36:40 |显示全部楼层
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昨天我们做了一个牛肉香肠披萨,反响很不错。可是爱吃肉的朋友提意见了,怎么能没有培根呢?
对啊!怎么可以没有呢?对于爱吃肉的我来说,简直不能忍啊。今天就给大家来个纯肉的——“培根披萨”
DSC_6061.jpg

DSC_6060.jpg

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帖子标签: 必胜客, 美味, 配方, 披萨, 在家

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发表于 2014-12-5 10:36:51 |显示全部楼层
成品数量:9寸披萨一个
制作时间:90分钟
制作难度:两颗星
保存方式:常温保存,建议出炉趁热尽快食用
所需工具:披萨铲一个,披萨滚刀一个,9寸深披萨盘一个,刨丝器一个
所需原料:
饼底原料:
高筋面粉100g,水60g,盐1.5g,糖8g,酵母1.5g,植物油15g(橄榄油最佳)
馅儿料原料:
马苏里拉奶酪125g-150g,培根200g,披萨酱40g,披萨草1g,干罗勒1g。(涂抹黄油少许)
工具图.jpg

原料图.jpg


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发表于 2014-12-5 10:37:00 |显示全部楼层
本帖最后由 番茄美食烘焙坊 于 2014-12-5 10:39 编辑

制作方法:
1、揉面盆中加入饼底原料
1.jpg

2、揉成团后,如图揉出筋膜即可,不用像面包一样揉到完全阶段
2.jpg

3、利用面团发酵间歇,我们把马苏里拉奶酪用刨丝器刨成丝
3.jpg

4、面团室温发酵50分钟左右,排气后滚圆松弛10分钟
4.jpg

5、用擀面杖擀成和9寸披萨盘差不多大小的饼皮
5.jpg


6、披萨盘中抹上软化的黄油防止沾粘,这样饼底也会更脆。
(如果想叫饼底更脆,还可以再倒点植物油)
6.jpg

7、放入披萨饼底后,用手把饼皮和披萨盘周圈粘合
7.jpg

8、用叉子扎上孔,放入烤箱200度先烤6-10分钟,直至饼底金黄(扎孔目的是为了防止烤的时候饼皮起泡,先烤一下饼底更脆)
8.jpg

9、出炉后抹上披萨酱,撒上20-30g的马苏里拉奶酪丝
9.jpg

10、铺上满满的一层培根
10.jpg

11、撒上一层奶酪,铺上一层培根,再撒上一层奶酪(一个两层培根,三层奶酪)
11.jpg

12、最后一定要来一点披萨草、干罗勒,很提香味的哦;烤箱中层200度烤20分钟左右,烤到奶酪融化,表面金黄即可
12.jpg

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乖小囡      

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