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发表于 2014-8-27 11:50:15 |显示全部楼层
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椰丝小饼做法简单是比较容易学习的一款,比黄油饼干的香味更浓郁,因为加了椰丝哦,椰香味十足!但怎么做椰丝小饼最好吃呢,跟着番茄家的做法图解来做这道椰丝小饼吧。

IMG_0098.jpg

IMG_0099.jpg

IMG_0094.jpg

IMG_0102.jpg

   

使用工具:

打蛋盆、大号一体刮刀、电动打蛋器

使用材料:

低筋面粉80g、粘米粉10g、椰蓉20g、黄油90g、鸡蛋液1大勺(15ml)、糖粉40g

材料使用图.jpg

  

制作方法:

1.黄油室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨大

1-1.jpg

2.加入1大勺鸡蛋液,继续用打蛋器打至黄油与鸡蛋液完全混合均匀

1-2.jpg

3.低筋面粉与粘米粉混合过筛入黄油混合物中,用刮刀翻拌均匀

2-1.jpg

4.倒入椰蓉继续翻拌成饼干面糊

2-2.jpg

5.将面糊装入装有圆形花嘴的裱花袋中,在烤盘上挤出小圆形面糊

2-3.jpg

6.放入预热好190°的烤箱,烤8分钟左右,至表面金黄色即可

2-4.jpg



注意事项:

1.粘米粉是籼米磨成的粉,又称大米粉,是所有米类磨成的粉里粘性最低的一种。在配方里适当的添加粘米粉,可以改善面团的结构,是让饼干的口感更加松脆的秘诀。

2.每盘饼干的大小尽量一致。这款饼干的个头很小,所以容易烤熟,一定要把握好火候,以免烘烤过度。



帖子标签: 配方

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