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[LV.8]8以坛为家I

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发表于 2014-2-13 16:15:20 |显示全部楼层
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曾经有一减肥网友决心要控制自己的食物热量,于是牛奶只买脱脂的,巧克力只买低糖的,总之,所有食品一律采取“低”标准。 吃饭的时候,不吃任何的主食(米饭面包馒头),只吃蔬菜、水果和鱼、虾、肉。经过1个月的“艰苦奋斗”,结果是体重不但没有下降,1.65米的个子体重竟然超过了90千克。
  这名网友经历,可能很多减肥人士也有,并且十分不理解:自己选择的明明是低热量食品,又不吃主食,为什么体重不降反而上升呢?其实,大家走入了一个误区:以为只要是低热量食品就是减肥食品,就可以放心地食用,而不必考虑摄入的总量。
  实际上,低热量食品相对普通食品只不过是去除了部分提供热量的糖或脂肪,而作为食品,它本身仍有一定的热量。不管是低脂牛奶,还是低糖巧克力或者非油炸薯片,同样含有一定的热量。以这名网友为例,尽管她选择的是脱脂牛奶,但如果她每天早上喝500毫升,摄入的总热量就明显高于200毫升的普通牛奶(见下表)。同样,如果省掉主食,而摄入过多的副食(鱼虾肉),每餐饭的热量也可能很高。
  可见,即使是低热量食品,进行合理搭配也十分关键。不过,这一点常常被人们忽视,一些生产厂家和商家也因此大做文章,设计低热量减肥食品的陷阱。其实,关于低热量食品,国际上于1990年曾就此问题进行过规范,认为“低热量食品”所含热量值至少要比同类非低热量食品所含热量低30%,有的国家规定至少要减低35%。但是,目前 “低热量食品”一词成了商家作秀的托词,只要甜味剂替代蔗糖,或者除去部分脂肪的食品,就冠以“低热量减肥食品”。
  主食不是你减肥的敌人

  米饭和馒头并非是含热能最高的食品。猪肉、甜食、奶油、花生、巧克力、冰淇淋等是比粮食更严重的高热能食品。即使是瘦猪肉中,也含有20%以上的脂肪,同样体积下的热能比米饭高得多。除甜食是减肥者的大忌之外,花生、瓜子等均为高热能食品。煎炸食品不可吃,因为它们的含油量很高,油的热能是淀粉的2.25倍。如果我们不敢吃饭,却对这些食品来者不拒,如何能够获得好的效果?事实上,因为主食的体积比较大,人们反而不容易多吃。它们在胃中占据了较大的体积,对于减少总热能摄入是有帮助的。
  不吃主食时,因为淀粉摄入量下降,含大量蛋白质和脂肪的动物性食品摄入量自然上升。这些食品的热能很可能更高,而且造成营养不平衡。最好是适当限制主食,同时更加严格地限制那些高热能的食品,并增加体力活动量。如果能够形成这样的生活习惯,自然会摆脱肥胖烦恼。
  常见食物热量表:
    食物                  提供热量   
   酸牛奶1瓶(200毫升)       约144千卡   
   脱脂酸牛奶1瓶(200毫升)   约114千卡   
   甜面包1个(100克)         约318千卡   
   咸面包1个(100克)         约274千卡   
   浓缩橘子汁1杯(200毫升)   约470千卡   
   鲜橘子汁1杯(200毫升)     约238千卡   
   巧克力1块(100克)         约586千卡   
   酒心巧克力1块(100克)     约400千卡      
   牛肉干1袋(100克)         约550千卡     
          花生仁(生)(100克)        563千卡   
   花生仁(炒)(100克)         581千卡   
  (注:为计算方便,本文沿用千卡作为热量单位,很多食品包装上用的热量单位是千焦,可根据下列算式:1千卡=4.18千焦。一个普通成年人一天大约需要1500-2000大卡左右热量,女性所需热量比男性略低。如果想减肥,每天可以减少300-400大卡热量摄入) 特别提醒不管是低热量食品,还是普通食品,只有在控制好全天总热量的情况下,合理安排饮食结构,才能起到较好的减肥作用。
不吃主食减肥 为何不瘦反胖
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