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干货要怎样保存?

保存方法:

1、干货保存要注意检查是否有虫子,注意不要与水接触。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方。  
2、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所,以免增加空气湿度,使之受潮。
3、动物性干货(如海鲜类)与植物性及藻类、菌类的干货,应分类保藏,防止串味。放在一起前一定要密封好。
4、干货时间过长仍会回软、潮湿乃至发霉变质,因此要勤检查,并日晒,并要注重及时食用。

保存干货需要的工具:   保存干货中最常用的工具是保鲜盒,现在超市还有卖专门保存干货的保鲜盒。保鲜盒密封效果确实好,但是它本身就是一笔不小的支出,而且冰箱空间有限,有棱有角的盒子放不了几个,可以考虑用密封袋代替,一来成本低,二来形状不固定,随着保存的食物而改变,方便食物叠加,尤其适应于个头小的干果类食物,如开心果。现在市面还有食物夹子用起来也非常方便。另外带有密封圈的瓶子对于存储咸菜之类的东西也是不错的选择,注意玻璃制品不宜放入冰箱冷冻室。

 总结:干货的保存要比新鲜蔬果的保存更容易,除了海鲜干货必须放入冰箱保存,日常的香菇、木耳之类,装入袋子里用食物夹子一夹,放入阴凉通风处即可。干货和蔬果保存共同点都是保存前不要沾水,并且注意减少食物与空气的接触。

  这里要特别提到大米,大米的保存有个小窍门:在大米中放入一定比例的干海带,5斤大米放25g干海带即可,可以有效防虫,保持干燥
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