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发表于 2013-9-24 14:24:35 |显示全部楼层
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施用有机肥料,不仅土壤会越来越肥沃,给植物提供所需的所有元素,而且所种植的作物更富于营养(通常比普通食品高出25%~500%)。

  根据一项最新的研究结果,有机蔬菜确实更有益健康。一项历时10年的研究,将有机西红柿与用无机化肥等种植的西红柿进行比较。研究人员发现,有机西红柿内抗氧化剂类黄酮的含量,几乎是后者的两倍,而抗氧化剂类黄酮具有很好的保护心脏的作用。

  在这项研究中,有机西红柿中栎精和山奈酚的含量,平均比普通西红柿分别高79%和97%。在美国加利福尼亚大学领导这项研究的亚森.米切尔博士表示,类黄铜能抗击心脏病、高血压和中风,还能使人避免患上某些类型的肿瘤和痴呆。

表1 有机蔬菜与普通蔬菜营养成分比较(毫克/百克)


营养素
1
钙 Ca
镁 Mg
钾 K
钠 Na
维生素 B1
铁 Fe
铜 Cu
四季豆
(有机)
(普通)

40.5
15.5

60
14.8

99.7
29.1

8.6
< 1

60
2

227
10

69
3
番 茄
(有机)
(普通)

23
4.5

59.2
4.5

148
58.6

6.5
< 1

68
1

1938
1

53
< 1
菠 菜
(有机)
(普通)

96
47.5

203.9
46.9

257
84

69.5
< 1

117
1

1584
19

32
< 1


帖子标签: 有机蔬菜, 营养价值
ygown164      

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