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[LV.3]3偶尔看看II

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发表于 2013-9-9 11:22:20 |显示全部楼层
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优质法国红酒的几个共性:

1、低价格的优质法国红酒,或级别较低的优质法国红酒,往往容易入口,水果味比较多,单宁中等,酸度中等,酒精度适中,各方面的优点兼有。而且,颜色往往比普通较差的红酒颜色深一些,集中一些,香气呈现清新、活泼、果味十足的特点。而便宜的、品质稍差的法国红酒,虽然价格差不多,但口感偏散淡,不集中,或者没果味,而酒精味道、单宁、酸度等十分突出,喝起来让人感觉很不爽。

2、中档价格的优质法国红酒,应该是果味更饱满、充分,单宁中等稍重,酸度适中,酒精适中,回味增加。中档价格的优质法国红酒,突出在味道更饱满上,如价格中等,而口感偏淡,喝起来没有回味或者享受感,那不是一款很好的中等优质红酒。

3、中高价格的优质法国红酒,一般市场价格在300-2000元之间,特点是果味饱满丰厚,或者有些酒庄的好酒不侧重果味,而更突出酒香和天然的橡木、单宁香气,总之,这种酒的香气要更饱满浓郁很多,单宁往往中重,甚至很强劲;酸度也相应增加,酒精感相应增强。虽然可能酒精度比普通的酒只增加了一两度,但是,酒体更浑厚集中,整体表现更有力!而且,很多中高的优质法国红酒,入口非常芳香、柔滑,有丝绸般的感觉,而后味悠长,咽下去之后还会有久久的余香。这样的酒,往往变化也很多,一般刚饮10-20分钟一个感觉,30分钟之后一个感觉,一个小时,两个小时之后又是一个感觉。

4、高级别,或者小村庄级的优质法国红酒,甚至是列级庄法国红酒,除了刚才说的浓郁、厚重、复杂,留香很长以外,还因为她们当初酿造的时候,采用了优质精选、成熟度非常好的葡萄,所以,可以久存很多年!好的红酒口感变化一定是有个抛物线样的变化。从最初的口感紧涩,不容易入口,到果感逐渐增加,果味圆润,香气逐渐打开,再到逐渐苏醒,所有香气都打开,逐渐达到顶峰,香气浓郁、酒体强劲或者柔顺芳香,直到后面逐渐隐去与衰落,有些好酒整个过程要超过一下午,甚至一两天。

5、优质法国红酒,无论价格便宜还是很贵,共同的特点是,果香、单宁、酸度、酒精的感觉等这几方面配合协调,就像木桶的几个板,每个板都相应长短,比较均衡,才可以成为一个优质木桶,此为平衡。如果某方面特长,某个板特短,往往不容易舒适和协和。所以,无论贵贱,平衡最重要!而根据我个人的饮酒经验,如果这款酒你喝过第一口,还想喝第二口,第N口,酒的香气惹得你总是想继续探究下去,那么,这也一定是一款好酒。无论它多便宜,多贵,都不重要。重要的是,优质!

网上买红酒,就上好酒网http://www.hjiu.cn/
帖子标签: 法国红酒, 葡萄酒
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