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发表于 2013-7-12 03:57:09 |显示全部楼层
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本帖最后由 素心茗 于 2013-7-12 04:01 编辑

茶之源 茶汤3.jpg


大作家林语堂是善于品茶之人,他有“三泡”之说,他觉得茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女,第二泡为年龄恰当的十六岁女郎,而第三泡则已是少妇。
     斋主本为俗人一枚,贪饮那杯红茶,曾试过很多种奇怪的泡法,想要喝出红茶不同层次的口感。终于总结出一种泡法,斋主百试有效,而且,每一道都能喝出红茶不一样的韵味。
     斋主和茶友们一同分享一下喔!
    选水
    斋主选择矿泉水冲泡,纯净水次之。
    选茶具
    斋主习惯用可过滤的玻璃茶具冲泡红茶,便于即冲泡即出汤,迅速出汤就能层层品出红茶韵味。也可选用盖碗,但是,久盖盖杯,易致茶汤苦涩,错失口感,尽失一壶好茶。因此,出汤必须迅速。

投茶
    正山小种红茶属重口感茶,取3~5克投入杯中即可,可依据个人喜好选择投量。
    控水温
    先用低温水轻轻冲洗茶叶一遍;第一泡,需用80度左右开水冲泡,即冲即出汤,切记不要长时间浸泡,也不宜用沸水直接冲,这样都会使茶汤口感过浓过熟,易出苦涩之味;第二泡,亦如此,出汤时间也要迅速,控制在5秒之内;第三泡,时间可稍稍延长到10秒以内,令它自身的韵味可以被一层一层冲开,展示出它独特的迷人岩韵;此后,每一泡都可增加水温,出汤时间渐进增加。
     独特的泡法,可冲出正山小种每一层的茶韵,而红茶的内质,是在于它深藏不露的迷人口感。正山小种红茶,依如经历风霜的熟女,您需要慢慢细品,层层感觉,才能了解到它的美好……




素心茗      

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发表于 2013-7-12 04:13:18 |显示全部楼层
红茶的泡法,并非一泡到底才见浓韵。
其实,茶与人一样,要一层一层去体会,才能深知其韵。
所以,红茶冲泡方法的不同,对于红茶给予我们的口感是完全不同的。
红茶是最深藏不露的智者,它经得起风霜的历练,却经不起时间的消磨……
依如女者,经历故事,方能成就深邃;但岁月,终将能让黄花消残。
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