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发表于 2013-5-11 01:50:07 |显示全部楼层
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本帖最后由 坤哥美食 于 2013-5-11 10:43 编辑

泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。
因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感,都让人们大饱了眼福

调料独特
泰国菜注重调味,常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味,辛香甘鲜,口味浓重,别具一格,以各种风味蘸料伴以泰国美食,更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡,拌以米饭或面点),都是具代表性的泰国美食。
泰国菜以酸、辣为重,大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,最常用的几种调料有:泰国朝天椒泰国柠檬咖哩酱,另外,柠檬叶香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。
今天,坤哥教你做的是泰国青木瓜沙拉的独特做法
木瓜沙拉的做法简单,在泰国人人都爱吃,尤其是女孩子,口味酸甜辣,吃再多也不会发胖哦!还能抗癌!坤哥本人非常喜欢吃,喜欢重口味的亲们可以加多些柠檬汁和辣椒,让那股辛辣味更浓郁些!吃牛排的时候加上这个木瓜沙拉,可以解腻,可谓绝配!亲在家可以自己弄来吃吃看哦,清脆爽口的SOMDAM,不失为一道独特美味的开胃沙拉
食材:
1.青木瓜,半个
2.虾米约,10个
3.辣椒,两根
4.四季豆,两根
5.大蒜,3颗
6.小番茄,三颗
7.炒花生,适量
调味料:
1.柠檬汁,一大勺
2.白糖,1/2茶勺
3.椰糖,1/2茶勺
4.鱼露,1茶勺
食材处理:
1.将青木瓜削皮去籽,抛成丝;
2.把虾米泡软,拍扁,切碎;
3.四季豆拍扁,切断;
4.番茄切成小半;
5.辣椒切碎。
制作过程:
将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌,再依序将虾米、花生、辣椒、大蒜、四季豆、小蕃茄和所有调味料一起混合,一边用木棍捣出各种材料的原汁味道,一边用大汤匙翻搅着让各种味道均匀。
柠檬的酸味、番茄的酸味、木瓜的酸味搅拌在一块,再和着辣椒和虾米的辣味以及海鲜味,带来丰富而层次分明的味觉享受。炎炎夏季,即开胃健脾,又消暑解乏哦!
啰嗦一下:用冰水将青木瓜冰镇一下(约5分钟)再切丝更爽脆哟!
希望亲们喜欢这道独特的泰式美味~~~~~
还望大家给与好评,关注坤哥的美食生活(泰味馆)


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发表于 2013-5-13 21:07:31 |显示全部楼层
sandian25 发表于 2013-5-11 14:36 坤哥的美食生活教你做泰国私房菜。
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