欢迎光临本社区!请 [登录][注册]
搜索
广播台

745

主题

1

听众

1万

积分
  • 17大二年级

白羊座 新人王勋章 靓丽MM勋章

签到天数: 61 天

连续签到: 1 天

[LV.6]6常住居民II

UID
438105
帖子
934
相册
1
分享到:
发表于 2013-4-19 17:07:09 |显示全部楼层
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转西安论坛。 立即注册  已有账号?点击登录   关闭
  小时候都是姥姥在家里自己发面烙饼、蒸馒头,发面要用“起子”或者叫“起头”,这是河北的叫法,南方大略是叫“酵头”之类。在起头里加水,然后加干面粉,和匀、用一块湿布盖上,等数个小时面团膨胀起来之后,要凭经验取适量的碱面用水调好,加到面团中,和匀,放很短的时间就可以上锅了。通常姥姥烙的发面饼和蒸出的馒头都是喷香的,但老人家偶尔也会有发挥失常的时候,我们家就会吃有点酸味或者有点发黄的馒头。
  N年后的大学食堂早已不是家庭的做法,没有哪个大师傅会用需要更多的经验和发挥不那么稳定的起子,大家都用上了安琪的活性干酵母,酵母撒进面粉里,机器或手工和好,差不多就齐活儿了。纯系的商业酵母很少产酸,不需要在加碱,也就没了加碱不够的酸馒头或加碱偏多的黄馒头。但是,学校的馒头,也同质化得严重,拿来北大、清华的,以及最近以食堂颇为出名的北航的馒头,和我们学校的放在一起,除了形状和大小可能稍有不同外,味道几无二致。
  硬币的B面:
  某次展会,一个朋友听到一些鸡同鸭讲般的对话。先是两个参加活动的品酒者一个抱怨勃艮第的酒“没啥香气啊”,另一个附和道“我还是喜欢香气多的”,气得这个朋友恨不得冲过去说“你们去喝澳洲酒或者加州酒算了”。忍下去,在旁边一个展位,听到站在展台后的勃艮第酒商正无奈地对国内的酒商说“对不起,这款酒没有那么大的产量”。刹那间,那位朋友真是有了摔杯子的冲动。鸡同鸭讲般的相互不理解在新兴的市场其实颇为普遍,酒商和消费者都会对葡萄酒做这样那样的评价与认识,其中有些在生产者看来,可能是相当的委屈甚至对牛弹琴。
  然而新兴的市场,又是新老葡萄酒世界都必须面对、并努力争取的一个空间。这个无法被忽略的市场让我联想到市场与葡萄酒个性的问题。抱怨葡萄酒缺乏个性和同质化的常常是真正的业内人士:行业的管理者、酿酒师、对葡萄酒有相当经验的高端消费者、饕餮之徒、葡萄酒作家、从事葡萄酒教育的人士。对偶然性的消费者,或者买相对大众价格葡萄酒的消费者,并不会听到多少关于同质化的抱怨。普罗大众希望买到和饮用的首先是安全的、货真价实、口感可靠的葡萄酒,对葡萄酒的差异和个性要求并不高。如同我的一个美国教授朋友,最爱澳大利亚黄尾袋鼠酒,一买一箱,尽管常常被我开玩笑般嘲笑,他还是坚定不移、一如既往。
http://www.sxmingjiu.com/

0

主题

3

听众

1万

积分
  • 16大一年级

该用户从未签到

UID
242359
帖子
2825
相册
0
发表于 2013-4-22 10:37:59 |显示全部楼层
回帖支持!
回复

使用道具 举报

1

主题

8

听众

2万

积分
  • 20研一年级

该用户从未签到

UID
237668
帖子
6929
相册
0
发表于 2013-4-23 22:32:21 |显示全部楼层
谢谢分享
回复

使用道具 举报

1

主题

7

听众

2万

积分
  • 20研一年级

该用户从未签到

UID
242539
帖子
6816
相册
0
发表于 2013-4-24 23:28:02 |显示全部楼层
{:soso_e182:}{:soso_e182:}  
回复

使用道具 举报

961122308      

1

主题

1

听众

1万

积分
  • 19大四年级

该用户从未签到

UID
16008
帖子
2603
相册
0
发表于 2013-4-25 15:12:58 |显示全部楼层
{:soso_e166:}  
回复

使用道具 举报

ssgift01      

7

主题

3

听众

1万

积分
  • 19大四年级

该用户从未签到

UID
228682
帖子
2832
相册
0
发表于 2013-4-26 12:26:31 |显示全部楼层
{:soso_e163:}  
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
回复

使用道具 举报

sTyle100      

0

主题

8

听众

1万

积分
  • 19大四年级

该用户从未签到

UID
10036
帖子
2823
相册
0
发表于 2013-4-26 16:12:13 |显示全部楼层
{:soso_e163:}  
回复

使用道具 举报

0

主题

4

听众

1万

积分
  • 16大一年级

该用户从未签到

UID
10034
帖子
2816
相册
0
发表于 2013-4-27 18:33:51 |显示全部楼层
{:soso_e166:}{:soso_e166:}{:soso_e166:}  
回复

使用道具 举报

sihai888      

5

主题

1

听众

1万

积分
  • 19大四年级

该用户从未签到

UID
227571
帖子
2807
相册
0
发表于 2013-4-27 22:26:30 |显示全部楼层
{:soso_e163:}{:soso_e163:}  
回复

使用道具 举报

ada667338      

0

主题

1

听众

1万

积分
  • 16大一年级

该用户从未签到

UID
241784
帖子
2732
相册
0
发表于 2013-4-28 00:12:35 |显示全部楼层
{:soso_e163:}  
回复

使用道具 举报

使用高级模式(可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册西安论坛

  Ctrl + Enter 快速发布 

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

广播台


找客服

回顶部