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发表于 2013-4-11 13:25:35 |显示全部楼层
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  中新网3月23日电(葡萄酒频道 刘虹利)对于葡萄酒,一些酿酒师最爱说的一句话就是“葡萄酒如同人一样,是有生命的液体”。通常来说,我们可以通过外貌与内涵来判断出一个人的特点与品质,那么,按照酿酒师们的说法,我们也是可以通过一瓶葡萄酒的外观与内涵来辨别出其品质好坏的。
  1、血统:原料
  酿酒师们认为,葡萄酒是“三分靠工艺,七分靠原料”,因此原料或者说酿酒葡萄被看做是影响葡萄酒品质好坏的决定因素之一,被有的业内人士认为如同葡萄酒的血统。酿酒葡萄品质的优劣取决于诸多因素,例如葡萄品种、葡萄生长产区、当年气候状况以及葡萄栽培条件等。
  2、国籍:产地
  按照酿造葡萄酒历史的长短来分,世界葡萄酒产地大致可分为新世界葡萄酒国家与旧世界葡萄酒国家。一般来说,国籍为美国、澳大利亚等新世界葡萄酒国家的优质酒,其多为采用现代生产工艺酿造而成,酒体突出果香味;而国籍为法国、西班牙等旧世界国家的葡萄酒,其酿造工艺与级别分类较严格传统,越是手工酿成的酒越是珍贵,也很注重酒的“血统”。
  3、出生日期:年份
  葡萄酒的“出生日期”即年份是判断酒是否优良的指标之一。消费者在购买一瓶葡萄酒时,可以通过查看酒瓶上酒标里所标注的年份来初步了解酒的特点。好年份通常是酿酒师们非常期待的年份。
帖子标签: 葡萄酒, 品质, 如何
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