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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2013-4-4 11:23:32 |显示全部楼层
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  你或许会问,品酒不是开了瓶,把酒倒进口,细心品赏便可以了吗?但做好准备工夫才不致浪费了时间和葡萄酒,同时我们也先要明白品酒的目的、酿酒师、消费者和入口商在品酒时的目的。各有不同,不过应该有以下几点:评核酒的品质、判断酒的风格、与其他酒作比较、断定酒能否混合其他酒、判断酿酒技术的成果,最后当然是为了欣赏它。
  究竟有什么的准备工夫?陈年的酒,越旧就越需要多一点时间让酒醒过来,这就是所谓的让酒“透气”,陈年的红酒需要先开瓶让酒适应房间里的温度,很多人觉得在时间上的掌握有点困难,业界一般认为每四年的陈年时间就需要让酒“透气”一个小时。
  一瓶1998年的红酒,假若是在2010年饮用,红酒便需要开瓶“透气”3个小时。至于醒酒器,最合适用于陈年的红酒,新酒用醒酒器的作用不大,只有助外观而矣。
http://www.sxmingjiu.com/
alexlin      

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aizr65g73      

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