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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2013-4-4 11:22:08 |显示全部楼层
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  乍暖还寒时候,一股冷空气又自北向南纵贯而下,气温骤降。北京降下大雪,广东落起冰雹,寒流来袭,忽然想要喝点暖身的酒,于是就想起温和甜润的黄酒来。
  说起这黄酒,真是不一般。黄酒行家都知道,做酒要有三个条件:第一是好水;第二是充满微生物的空气;第三是温湿气候。没有这三个条件做不出好酒。事实上,一个地方之所以能出好酒,是由这个地方的物产、气候、地理整体环境所决定的,离开这个整体,酒是酿不出好味道的,一个典型的例子就是台湾酿造的仿绍酒。1949年,一批绍兴酿酒师傅跑到了台湾,在当地按照绍兴传统工艺酿酒,酒药也带过去了,但是那里是海洋性气候,没有绍兴这样的空气条件和水,酿出的黄酒总带有一股苦味,为了掩盖苦味,台湾人发明了加话梅的喝法。
帖子标签: 黄酒
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