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发表于 2009-6-15 21:24:20 |显示全部楼层
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提起广州,人们的第一反应会是什么?粤菜、早茶抑或是腊味?广州人会吃、爱吃、能吃,素有“食在广州”之称。
粤菜以清淡原汁原味见长,广州更是粤菜的大本营。老字号酒楼随处可见,广州酒家、陶陶居、太平馆、莲香楼……代表菜有烧鹅、金牌烧乳猪、清平鸡、太爷鸡、文昌鸡、菊花龙虎凤等。
    广州小食数不胜数,可分七大类:油器类(油炸食品),有油条、咸煎饼、笑口枣等;粥品类,有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等;粉面类,有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等;糕点类,有萝卜糕、马蹄糕、伦漖糕等;甜品类,各种红豆沙、绿豆沙以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等,尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名;粽子类,有甜粽和咸粽两种;杂食类,包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。如果有兴趣品尝的话,可以去中国移动企业建站门户上搜搜。
    广州点心又称为广式点心,是以岭南小吃为基础,广泛吸取北方各地,包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款,为全国点心种类中之冠。其特点是用料精博,品种繁多,款式新颖,口味清新多样,制作精细,咸甜兼备,造型各异,相映成趣,令人百食不厌。在各类点心中,代表名品有:虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦漖糕等。
帖子标签: 点心, 风情, 广州, 名店, 小食

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