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发表于 2010-2-25 22:27:38 |显示全部楼层
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品嘗咖啡的方式:

     首先端起咖啡杯,杯子在鼻子前來回晃一下,用敏銳的鼻子聞一下咖啡的香味,然而喝一口黑咖啡,用舌尖在口中翻動,細心的品嘗其味道的甘、醇,或是否有焦、酸、澀、苦。一杯煮的好的咖啡,他的味道會滑過你口腔妳的喉嚨,不管是酸苦甘甜,都是一樣的,然後在回上咖啡濃郁的香氣,殘留在口中的只有豆子原有的特性味道,若他的苦或酸、澀殘來在口中,那便是煮不好的咖啡了。

1、酸度:咖啡入口後,輕留在舌尖的滋味。新鮮咖啡散發的酸性,帶著果實的芳香,就像檸檬、蘋果、葡萄等水果中所含的天然果酸,口味愉 悅而清新。咖啡中,以強烈酸性聞名的是葉門”摩卡”咖啡。

2、質感:啜飲咖啡後,在舌背和口腔徘徊不去的味覺感受。大致來說,墨西哥咖啡口味最清淡,蘇門答臘曼特寧咖啡質感最烈。重口味的咖啡,最適合與牛奶混合,以突顯出咖啡無法掩蓋的道地香醇滋味。

3、香味:從烘焙、研磨到沖煮,咖啡豆在每一個階段,均極力釋放香味,讓空氣中彌漫咖啡芳香。

4、風味:有的咖啡風味多樣,酸、甜、苦面面俱到,有的則酸味極度泛濫,值得細細品味。嚐過黑咖啡後,再加糖,以便糖在咖啡中充分溶解,會降低苦味提高酸度,再檢查其酸、苦、甘、醇。最後加鮮奶油球,先用湯匙攪拌咖啡,再從杯緣倒入奶油,奶油會浮在咖啡上,可保溫。

     希望对喜欢喝咖啡的童鞋有点帮助!!!!!!!

帖子标签: 咖啡, 品尝
丁丁妈      

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发表于 2010-2-25 22:45:14 |显示全部楼层
很小资哦,可惜我喝不惯咖啡
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发表于 2010-2-25 23:11:42 |显示全部楼层
不会是中了“雀巢咖啡”等速溶咖啡的毒了吧!!!建议由机会品尝一下好的咖啡豆磨出来的咖啡吧!!真的很不错!!!
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发表于 2010-3-28 09:42:06 |显示全部楼层
占楼,静候高手出现

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发表于 2010-4-18 13:20:27 |显示全部楼层
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耀洋      

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发表于 2010-8-26 11:06:28 |显示全部楼层
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